Rozdział 7 - Szczegółowe warunki weterynaryjne dla rzeźni o małej zdolności ubojowej - Szczegółowe warunki weterynaryjne wymagane przy uboju zwierząt rzeźnych oraz rozbiorze i składowaniu mięsa.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1999.10.90

Akt utracił moc

Wersja od: 29 listopada 2001 r.

Rozdział  7

Szczegółowe warunki weterynaryjne dla rzeźni o małej zdolności ubojowej

§  30.

1. 8 Rzeźniami o małej zdolności ubojowej są rzeźnie, w których odbywa się ubój nie więcej niż 20 jednostek przeliczeniowych w tygodniu lub 1.000 jednostek przeliczeniowych w roku, przy czym:

1) 1 sztuka bydła w wieku powyżej 3 miesięcy albo 1 koń - stanowią 1 jednostkę przeliczeniową,

2) 1 sztuka bydła w wieku do 3 miesięcy - stanowi 0,5 jednostki przeliczeniowej,

3) 1 świnia:

a) powyżej 100 kilogramów żywej wagi - stanowi 0,20 jednostki przeliczeniowej,

b) do 100 kilogramów żywej wagi - stanowi 0,15 jednostki przeliczeniowej,

c) poniżej 15 kilogramów żywej wagi - stanowi 0,05 jednostki przeliczeniowej,

4) 1 owca lub 1 koza - stanowią 0,10 jednostki przeliczeniowej,

5) 1 owca lub 1 koza poniżej 15 kilogramów żywej wagi - stanowią 0,05 jednostki przeliczeniowej.

2. Do warunków lokalizacyjnych i technicznych dla rzeźni o małej zdolności ubojowej stosuje się przepisy rozdziału 1, z wyjątkiem wymagań określonych w § 2 ust. 1 pkt 3, 5, 6, 11, 13, 16-19, § 3 ust. 1 pkt 9, § 4 ust. 2, § 5 i 17.

§ 31. W rzeźni o małej zdolności ubojowej powinny znajdować się co najmniej:

1) ubikacja, która nie może łączyć się bezpośrednio z pomieszczeniem ubojowym,

2) magazyn żywca,

3) pomieszczenie ubojowe, zapewniające higieniczne wykonywanie czynności ubojowych,

4) oddzielone miejsce do oszołamiania i wykrwawiania zwierząt,

5) urządzenia do skutecznego odprowadzania pary w czasie uboju,

6) urządzenie, na którym po oszołomieniu zwierzęcia przeprowadza się wykrwawianie i dalsze czynności obróbki poubojowej w pozycji podwieszonej, z tym że w czasie tej obróbki tusza nie może stykać się z posadzką lub urządzeniami,

7) poubojowe pomieszczenia chłodnicze.

§  32.

1. Zabrania się otwierania żołądków i jelit w pomieszczeniu ubojowym lub przetrzymywania w nim skór, rogów, racic i szczeciny.

2. Jeżeli obornik oraz zawartość żołądków i jelit nie są usuwane z rzeźni codziennie, powinny być one przetrzymywane w oddzielnym, szczelnym pomieszczeniu, jednakże w okresie letnim powinny być wywożone nie rzadziej niż co 48 godzin, a w pozostałym czasie - nie rzadziej niż co 72 godziny.

⁸ § 30 ust. 1 zmieniony przez § 1 pkt 5 rozporządzenia z dnia 19 marca 2001 r. (Dz.U.01.22.257) zmieniającego nin. rozporządzenie z dniem 1 kwietnia 2001 r.