Rozporządzenie 2021/1317 zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów ołowiu w niektórych środkach spożywczych

Dzienniki UE

Dz.U.UE.L.2021.286.1

Akt jednorazowy

Wersja od: 10 sierpnia 2021 r.

ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) 2021/1317

z dnia 9 sierpnia 2021 r.

zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów ołowiu w niektórych środkach spożywczych

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 315/93 z dnia 8 lutego 1993 r. ustanawiające procedury Wspólnoty w odniesieniu do substancji skażających w żywności ¹ , w szczególności jego art. 2 ust. 3,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) W rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1881/2006 ²  ustanowiono najwyższe dopuszczalne poziomy ołowiu (Pb) w szeregu środków spożywczych.

(2) W dniu 18 marca 2010 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ("Urząd") przyjął opinię w sprawie ołowiu w żywności ³ . Urząd stwierdził, że ołów może powodować neurotoksyczność rozwojową u małych dzieci oraz problemy z układem krążenia i nefrotoksyczność u dorosłych. Ocena ryzyka w odniesieniu do ołowiu opierała się na tych potencjalnie krytycznych szkodliwych skutkach. Urząd stwierdził, że nie ma dowodów na istnienie progu dla szeregu krytycznych punktów końcowych, w tym neurotoksyczności rozwojowej i nefrotoksyczności u dorosłych. W związku z tym nie należało ustalać tolerowanego tygodniowego pobrania. Urząd wyraził obawę, że obecne poziomy narażenia z dietą na ołów mogą mieć wpływ na rozwój układu nerwowego płodów, niemowląt i dzieci.

(3) Wnioski Urzędu zostały potwierdzone we wnioskach ze sprawozdania Wspólnego Komitetu Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności i Zanieczyszczeń (FAO/WHO) w 2010 r. ⁴

(4) Biorąc pod uwagę najnowsze dane dotyczące występowania, Komisja Kodeksu Żywnościowego na swoim 41. posiedzeniu ("CAC41") obniżyła określony w Kodeksie najwyższy dopuszczalny poziom ołowiu w soli (z wyłączeniem soli z bagien) z 2 mg/kg do 1 mg/kg.

(5) Uwzględniając najnowsze dane dotyczące występowania, Komisja Kodeksu Żywnościowego na swoim 42. posiedzeniu ("CAC42") obniżyła określone w Kodeksie najwyższe dopuszczalne poziomy 0,5 mg/kg dla podrobów jadalnych do 0,2 mg/kg w przypadku podrobów jadalnych z bydła, 0,15 mg/kg w przypadku podrobów jadalnych ze świń i 0,1 mg/kg w przypadku podrobów jadalnych z drobiu. Obniżyła ona również najwyższe dopuszczalne poziomy dla "wina wyprodukowanego z winogron" z 0,2 mg/kg do 0,1 mg/kg i ustaliła najwyższy dopuszczalny poziom dla wzbogaconych/likierowych "win wyprodukowanych z winogron" jako 0,15 mg/kg. Oba najwyższe dopuszczalne poziomy mają zastosowanie do wina wyprodukowanego z winogron zebranych po dniu, w którym na posiedzeniu CAC42 przyjęto wymienione najwyższe dopuszczalne poziomy.

(6) W świetle tych zmian i najnowszych danych dotyczących występowania należy ograniczyć w Unii narażenie z dietą na ołów w żywności poprzez obniżenie obecnych najwyższych dopuszczalnych poziomów lub ustalenie dodatkowych najwyższych dopuszczalnych poziomów dla środków spożywczych, w przypadku których niższe poziomy ołowiu są racjonalnie osiągalne, a mianowicie podrobów, niektórych środków spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, soli i grzybów dzikich. Z tych samych powodów powinny zostać obniżone najwyższe dopuszczalne poziomy ołowiu w winach, a w odniesieniu do produktów wytwarzanych z przyszłych zbiorów należy ustanowić najwyższy dopuszczalny poziom dla wina likierowego. Ponadto - z tych samych powodów, ale również w celu wsparcia walki z oszukańczymi praktykami, takimi jak dodawanie chromianu ołowiu do kurkumy - należy ustanowić najwyższe dopuszczalne poziomy dla przypraw.

(7) Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) nr 1881/2006.

(8) Biorąc pod uwagę, że ołów jest słabym pośrednim genotoksycznym czynnikiem rakotwórczym i w związku z tym jego obecność powoduje wzrost ryzyka dla zdrowia publicznego, produkty niezgodne z nowymi najwyższymi dopuszczalnymi poziomami w odniesieniu do ołowiu wprowadzone do obrotu przed wejściem w życie niniejszego rozporządzenia powinny móc pozostać na rynku jedynie przez krótki okres.

(9) Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,

PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:

Artykuł  1

W załączniku do rozporządzenia (WE) nr 1881/2006 wprowadza się zmiany zgodnie z załącznikiem do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł  2

Środki spożywcze wymienione w załączniku, które zostały zgodnie z prawem wprowadzone do obrotu przed wejściem w życie niniejszego rozporządzenia, mogą pozostać na rynku do dnia 28 lutego 2022 r.

Artykuł  3

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich

Sporządzono w Brukseli dnia 9 sierpnia 2021 r.

	W imieniu Komisji
	Ursula VON DER LEYEN
	Przewodnicząca

ZAŁĄCZNIK

W sekcji 3: Metale w załączniku do rozporządzenia (WE) nr 1881/2006, podsekcja 3.1 (Ołów) otrzymuje brzmienie:

Środki spożywcze (1)		Najwyższe dopuszczalne poziomy (mg/kg świeżej masy)
"3.1	Ołów
3.1.1	Surowe mleko (6), mleko poddane obróbce cieplnej i mleko służące do wytwarzania produktów na bazie mleka	0,020
3.1.2	Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i preparaty do żywienia małych dzieci ^(57)
	wprowadzane do obrotu jako proszek (3)^(29)	0,020
	wprowadzane do obrotu w postaci płynnej ^(3) (29)	0,010
3.1.3	Produkty zbożowe przetworzone oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci^(3) (29)inna niż wymieniona w pkt 3.1.5	0,020
3.1.4	Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczona dla niemowląt i małych dzieci
	wprowadzana do obrotu jako proszek ^(3) (29)	0,020
	wprowadzana do obrotu w postaci płynnej ^(3) (29)	0,010
3.1.5	Napoje dla niemowląt i małych dzieci, oznakowane i sprzedawane jako takie, inne niż wymienione w pkt 3.1.2 i 3.1.4
	wprowadzane do obrotu w postaci płynnej lub do odtworzenia na podstawie instrukcji producenta, w tym soki owocowe ^(4)	0,020
	do przygotowania przez parzenie lub gotowanie ^(29)	0,50
3.1.6	Mięso (z wyłączeniem podrobów) wołowe, baranie, wieprzowe i drobiowe ^(6)	0,10
3.1.7	Podroby ^(6)
	wołowe i baranie	0,20
	wieprzowe	0,15
	drobiowe	0,10
3.1.8	Mięso ryb ^(24) (25)	0,30
3.1.9	Głowonogi ^(52)	0,30
3.1.10	Skorupiaki ^(26) (44)	0,50
3.1.11	Małże ^(26)	1,50
3.1.12	Zboża i jadalne nasiona roślin strączkowych	0,20
3.1.13	Warzywa korzeniowe i bulwiaste (z wyłączeniem salsefii, świeżego imbiru i świeżej kurkumy), warzywa cebulowe, kapustne kwiatostanowe, kapustne głowiaste, kalarepy, warzywa strączkowe i warzywa łodygowe ^(27) (53)	0,10
3.1.14	Kapustne liściowe, salsefia, następujące grzyby: Agaricus bisporus (pieczarka dwuzarodnikowa), Pleurotus ostreatus (boczniak ostrygowaty), Lentinula edodes (grzyb shiitake, twardnik japoński) oraz warzywa liściaste (z wyłączeniem świeżych ziół) (27)	0,30
3.1.15	Grzyby dzikie, świeża kurkuma i świeży imbir	0,80
3.1.16	Warzywa owocowe
	kukurydza cukrowa ^(27)	0,10
	inne niż kukurydza cukrowa ^(27)	0,05
3.1.17	Owoce, z wyłączeniem żurawin, porzeczek, jagód bzu czarnego i owoców chruściny jagodnej (27)	0,10
3.1.18	Żurawiny, porzeczki, jagody bzu czarnego i owoce chruściny jagodnej ^(27)	0,20
3.1.19	Tłuszcze i oleje, w tym tłuszcz mleczny	0,10
3.1.20	Soki owocowe, koncentraty soków owocowych po rozcieńczeniu wodą oraz nektary owocowe
	wyłącznie z jagód i innych drobnych owoców ^(14)	0,05
	z owoców innych niż jagody i inne drobne owoce ^(14)	0,03
3.1.21	Wino (w tym wino musujące, z wyłączeniem wina likierowego), jabłecznik, wino gruszkowe i wino owocowe ^(11)
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2001 do 2015 r.	0,20
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2016 do 2021 r.	0,15
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2022 r.	0,10
3.1.22	Wino aromatyzowane, aromatyzowane napoje winopochodne i aromatyzowane koktajle winopochodne ^(13)
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2001 do 2015 r.	0,20
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2016 do 2021 r.	0,15
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2022 r.	0,10
3.1.23	Wino likierowe wyprodukowane z winogron (*)
	produkty wyprodukowane z owoców zebranych od 2022 r.	0,15
3.1.24	Suplementy diety ^(39)	3,0
3.1.25	Miód	0,10
3.1.26	Suszone przyprawy ^(29)
	Przyprawy owocowe	0,60
	Przyprawy korzeniowe lub kłączowe	1,50
	Przyprawy korowe	2,0
	Przyprawy pączkowe i przyprawy ze słupków kwiatowych	1,0
	Przyprawy nasienne	0,90
3.1.27	Sól, z wyjątkiem następujących soli nierafinowanych: "fleur de sel" i "sól szara", które są ręcznie zbierane z bagien słonych o gliniastym dnie	1,0
	Następujące sole nierafinowane: "fleur de sel" i "sól szara", które są ręcznie zbierane z bagien słonych o gliniastym dnie	2,0
(*) Zgodnie z definicją w części II załącznika VII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiającego wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylającego rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 671).".

¹ Dz.U. L 37 z 13.2.1993, s. 1.

² Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s. 5).

³ Panel EFSA CONTAM (panel EFSA ds. zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym), 2010. Opinia naukowa na temat występowania ołowiu w żywności. Dziennik EFSA 2010;8(4):1570, https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1570.

⁴ Ocena niektórych dodatków do żywności i zanieczyszczeń. Siedemdziesiąte trzecie sprawozdanie Wspólnego Komitetu Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności. Seria sprawozdań technicznych WHO nr 960.