Rozdział 4 - Produkcja czekolady i wyrobów czekoladowych. - Bezpieczeństwo i higiena pracy w zakładach przemysłu cukierniczego.

Dziennik Ustaw

Dz.U.1967.48.235

Akt utracił moc

Wersja od: 29 grudnia 1967 r.

Rozdział  4

Produkcja czekolady i wyrobów czekoladowych.

§ 36. Instalacja gazowa przy prażakach powinna posiadać samoczynne urządzenie, zamykające dopływ gazu do palników w razie nie przewidzianej przerwy w doprowadzeniu gazu lub nadmiernego obniżenia się jego ciśnienia.

§  37.

1. W nowo budowanych i przebudowywanych zakładach pomieszczenia prażaków powinny być wydzielone.

2. Łuska ziarna kakaowego nie może być przechowywana w pomieszczeniach prażaków.

§ 38. Młyny walcowe do przerobu ziarna i masy kakaowej powinny posiadać osłonę szczeliny walców zbieżnych.

§ 39. Zawartość wody w masie kakaowej, tłoczonej na prasach hydraulicznych, nie powinna przekraczać 2%.

§  40.

1. Uruchomienie prasy hydraulicznej w razie uszkodzenia wskaźnika poziomu oleju jest zabronione.

2. Instalacja olejowa i ciśnieniowa prasy powinna posiadać urządzenie zabezpieczające przed przekroczeniem dopuszczalnego ciśnienia.

§  41.

1. Napełnianie konsz, mieszarek, melanżerów i zbiorników pośrednich powinno odbywać się mechanicznie.

2. W razie ręcznego napełniania konsz, mieszarek i melanżerów, czynność ta powinna odbywać się przy zatrzymanym mieszadle.

§  42.

1. Prace wymagające obecności pracownika w cieplarce do rozpuszczania kuwertury są dozwolone pod warunkiem, że temperatura wewnątrz cieplarki nie przekracza 45⁰C, a czas przebywania nie będzie dłuższy niż 5 minut w odstępach czasu jednogodzinnych.

2. Pracownik znajdujący się w cieplarce powinien być asekurowany przez drugiego pracownika, znajdującego się na zewnątrz cieplarki.

3. W cieplarce powinna być wytyczona droga komunikacyjna wolna od przeszkód.

4. W czasie przebywania pracownika w cieplarce drzwi wejściowe cieplarki powinny być otwarte.

§ 43. Podawanie masy czekoladowej do młynów walcowych, temperówek i agregatów formujących powinno odbywać się mechanicznie.

§  44.

1. Przy przewożeniu pojemników z czekoladą wysokość ich ustawienia na wózkach nie powinna przekraczać 1,0 m.

2. Używanie uszkodzonych pojemników jest zabronione.

§ 45. Na drzwiach wejściowych i w pomieszczeniach młynów do mielenia cukru i proszku kakaowego powinny znajdować się tablice z napisem zabraniającym używania ognia otwartego.

§ 46. Pomieszczenia młynów do mielenia cukru i kakao oraz do pakowania proszku kakaowego, w których znajdują się silniki do napędu i inne urządzenia elektryczne, powinny odpowiadać wymaganiom dla pomieszczeń niebezpiecznych pod względem wybuchowym.

§ 47. Lej zasilający kruszarkę młyna do kakao powinien posiadać kratę.

§ 48. W zakładach nowo budowanych lub przebudowywanych urządzenia instalowane do pakowania proszku kakaowego powinny być zabezpieczone przed jego pyleniem.

§ 49. W czasie ruchu maszyny do pakowania kakao jest zabronione ręczne poprawianie źle ustawionych pudełek i torebek.

§  50.

1. Przed uruchomieniem agregatu do formowania czekolady poszczególne jego sekcje powinny być sprawdzone, czy nie znajdują się w nich obce przedmioty.

2. Ręczne poprawianie założonych form w czasie ruchu agregatu jest zabronione.

§ 51. W czasie ruchu maszyny do zawijania czekolady ręczne wyjmowanie uszkodzonego wyrobu lub opakowania jest zabronione.