Jak ujmować różne usługi w fakturach, deklaracjach czy JPK?

Jesteśmy samorządową jednostką budżetową prowadzącą działalność oświatową. Nie jesteśmy czynnymi płatnikami podatku VAT. Wysyłamy deklarację cząstkową do organu prowadzącego w formie JPK. Miesięczne dochody stanowią:

- wpłaty uczestników za kursy i szkolenia,

- wpłaty dzieci za udział w konkursach (np. matematyczny),

- opłaty za wydanie kart czytelników biblioteki,

- wpłaty kar za nieterminowe zwroty książek do biblioteki,

- wpłaty za wynajmy pomieszczeń, - odsetki bankowe,

- wpłaty za wydanie duplikatów zaświadczeń o ukończeniu kursu. Dochody z tytułu kar i odsetek bankowych nie są ujmowane w deklaracji VAT. Pozostałe dochody są ujmowane.

Jaką datę należy przyjąć do rejestru - wpłaty czy wykonania usługi?

Jeśli usługa jest np. w maju, a wpłata w lutym - jak wystawić fakturę i jak przyjąć do JPK?

Jak postąpić, jeśli jest kilka wpłat na daną usługę (np. kurs kwalifikacyjny trwa od września do czerwca roku następnego?)