W którym momencie należy ująć zakup towarów handlowych w kosztach podatkowych, jeśli prowadzona jest pełna księgowość?

Podatnik w 2011 r. prowadził pełną księgowość. Podatnik zajmuje się sprzedażą owoców mrożonych. W 2011 r. zakupił wiśnię mrożoną, której nie sprzedał w 2011 r. tylko w styczniu 2012 r. Zakup ten nie został wpisany w koszty 2011 r.

Czy podatnik sprzedając wiśnię w styczniu 2012 r. może zaliczyć do kosztów ten zakup czy musi wpisać ten towar do remanentu i dopiero na koniec roku będzie ten towar w kosztach?