W jaki sposób udokumentować transakcję na gruncie podatku VAT?

W kwietniu 2023 r., po 2 latach wygasa zarząd sukcesyjny. Żona zmarłego przedsiębiorcy dziedziczy spadek w 100%. Prowadzi ona działalność gospodarczą o takim samym charakterze. W przedsiębiorstwie w spadku w dniu wygaśnięcia zarządu sukcesyjnego pozostał towar handlowy, który żona zmarłego przedsiębiorcy zamierza "wprowadzić" w swoją działalność. W jaki sposób udokumentować transakcję? Na podstawie jakich dokumentów spadkobierczyni może je wykazać w swojej działalności jako towary handlowe? Czy istnieje możliwość wykazania towarów jako remanent początkowy w działalności żony?