W jaki sposób udokumentować staż pracy konieczny do ustalenia tzw. dodatku stażowego?

W OPS chcemy zatrudnić pracownika, który nie posiada żadnego świadectwa pracy, ponieważ wszystko stracił podczas pożaru.

Nie ma możliwości uzyskania kopii, bowiem pracodawca już nie istnieje. Posiada tylko umowy o pracę, czy na ich podstawie można wyliczyć dodatek stażowy.

Druga kwestia, pracownik ten jest współwłaścicielem gospodarstwa rolnego od 2006 roku do nadal. Przez ten okres nigdzie nie pracował.

Czy od 2006 roku można mu ten okres zaliczyć jako pracę w gospodarstwie rolnym i doliczyć do dodatku stażowego?

Jakie dokumenty pracownika musiałby dostarczyć?