W jaki sposób rozliczyć czas pracy pracowników, jeśli firma chce zaprzestać pracy w niedzielę?

Jesteśmy firmą handlową posiadającą 4 pawilony spożywcze. Zatrudniamy ok.70 pracowników. Dotychczas byli oni zatrudnieni w systemie zmianowym na dwie zmiany po 7 godzin dziennie, gdyż placówki otwarte są 14 godzin na dobę (od poniedziałku do piątku), 12 godzin w sobotę (po 6 godzin każda zmiana) i 7 godzin w niedzielę. Dotychczas pracownicy pracowali na 7/8 etatu. Za soboty przepracowane wypłacaliśmy nadgodziny, a za niedziele udzielaliśmy dnia wolnego i dopłacaliśmy dodatek. Rozliczamy się w systemie jednomiesięcznym. Od nowego roku kalendarzowego zamierzamy zaprzestać pracy w niedzielę, zmienić aneksami pracownikom etaty na pełne. Chcemy jednak zachować w tygodniu 7-godzinny system zmianowy, a 5 godzin "niedopracowanych" do pełnego etatu, rozliczyć z pracą w sobotę (czyli za przepracowaną 7-godzinną sobotę zapłacić tylko 2 godziny nadgodzin).

Czy taki sposób rozliczenia będzie zgodny z obowiązującymi obecnie przepisami i jak w takiej sytuacji rozliczyć urlop pracownika.