W jaki sposób pracodawca powinien zapewnić pracownikowi prawo do 15 minutowej przerwy?

Pracownik jest zatrudniony w szkole na stanowisku portiera. Praca wykonywana jest w systemie 12/24. Do zadań pracownika należy nadzór nad wejściem do szkoły, obserwacja monitorów systemu monitoringu oraz prace porządkowe na terenie (koszenie trawników, odśnieżanie, grabienie itp).

W jaki sposób zapewnić pracownikowi prawo do 15 minutowej przerwy z art.134 k.p., zwłaszcza w porze nocnej kiedy portier jest sam na terenie szkoły?