W jaki sposób należy udzielić dnia wolnego pracownicy kuchni w placówce oświatowej, która pracowała w dzień wolny od pracy?

Zatrudniamy pracownice w kuchni naszej placówki, w systemie równoważnym. Pracują 5 dni w tygodniu, na 2 zmiany, także w sobotę i niedzielę. Co z świętem przypadającym 01.11 i 11.11.2017 r.? Jeśli pracownica w harmonogramie będzie miała dzień np. 11.11.2017 r. dniem pracującym nie należeć jej się będzie dzień wolny za pracę w święto przypadające w sobotę? A jak postąpić w przypadku, gdy będzie miała w harmonogramie dzień 01.11 i 11.11 dniem pracującym?