Kto sprawuje nadzór pedagogiczny nad realizacją podstawy programowej kształcenia w zawodzie?

Pracodawcy, u których pracownicy młodociani odbywają zajęcia praktyczne w określonym zawodzie mają różny charakter działalności i siłą rzeczy często nie są w stanie zagwarantować realizacji podstawy programowej w 100%. Na przykład zakład stolarski wykonujący meble nie nauczy ucznia pracy w drewnie bo posługuje się tylko płytami meblowymi, z kolei producent altan i mebli ogrodowych pracuje tylko w drewnie. Ani jeden z nich nie może zrealizować całej podstawy. Z kolei dział podstawy "renowacja mebli" będzie bardzo trudny do zrealizowania u wszystkich stolarzy za wyjątkiem nielicznych, którzy zajmują się tylko renowacją starych mebli. Oczywiście można uznać, że oczyszczenie stołu ze starego lakieru i pomalowanie go na nowo to renowacja, ale tu przecież chodzi o rzetelną realizację podstawy programowej. Kto w tej sytuacji odpowiada za realizacje podstawy: pracodawca, z którym uczeń i jego opiekun podpisał umowę czy dyrektor szkoły, który poprzez kierownika szkolenia praktycznego sprawuje nadzór pedagogiczny? Czy pracodawca może w jakikolwiek sposób stwierdzić, np. w umowie, że ze względu na charakter działalności nie może zapewnić realizacji określonych treści programowych i czy w takiej sytuacji dyrektor szkoły może przyjąć ucznia na kształcenie teoretyczne?