Jakie są zasady ustalania wysokości diety w przypadku zagranicznej podróży służbowej?

Spółka niemiecka działająca na terenie specjalnej strefy ekonomicznej zatrudnia pracowników na podstawie umowy o pracę, następnie deleguje ich do pracy w Niemczech. Za granicą pracodawca wynajmuje pracownikom mieszkanie, nie zapewnia wyżywienia, pokrywa koszty noclegu w hotelu oraz całodziennego wyżywienia.

W jaki sposób należy ustalić wysokość należnej pracownikom diety?

Czy dopuszczalne jest obniżenie wysokości diety a w zamian za niewypłaconą część pracodawca pokryje koszty noclegu?