Jaki kurs waluty obcej zastosować, wystawiając fakturę dokumentującą odsprzedaż usług transportowych świadczonych w różnych dniach miesiąca?

W ramach prowadzonej spółki z o.o. kupuje i sprzedaje usługi transportowe. Zakupiłem od firmy transportowej 20 usług transportu a następnie wystawiłem fakturę sprzedaży na te 2 usług transportu innej firmie. Chce wystawić fakturę zbiorczą za te 20 usług transportu. Usługi te były wykonywane w różnych dnia w miesiącu październiku.

Jaki kurs powinienem zastosować wystawiając fakturę sprzedaży?

Ostatnia usług transportu była wykonana 31.10.

Czy mogę wystawić fakturę zbiorczą z data sprzedaży 31.10.2018 i kurs przeliczenia z 30.10.2018?

Czy muszę każdą usługę transportu wykonaną w różnych dniach przeliczać po kursie poprzedzającym dzień wykonania usługi?

Jest to istotne, bo wystawiam fakturę w euro dla kontrahenta polskiego z, gdzie na fakturze wykazuje kwotę VAT.