Jaką stawkę podatku VAT należy zastosować w przypadku prowadzenia działalności w ramach pensjonatu wypoczynkowego?

Spółka buduje pensjonat wypoczynkowy. Budynki będą przeznaczone na pobyt turystów, agroturystykę oraz wynajem krótkoterminowy. Zgodnie z PKOB budynki będą w dziale 11 (plan zagospodarowania nie pozwala na inne). W budynkach na dole (mniej niż 50 %) będą pomieszczenia usługowe - gastronomia, wypożyczalnia, sala konferencyjna, sauna i basen). Powierzchnia ogólna ponad 300 m. Na wyższych pietrach będą apartamenty pod wynajem i apartamenty dla pracowników.

Czy powinniśmy zastosować stawkę podatku VAT 8% czy 23%?