Jak ustalić czas pracy pracowników piekarni?

Jak prawidłowo ustalić czas pracy pracownikom piekarni, pracującym od poniedziałku do soboty od 18.00 do 2.00 i pomocy piekarza od 2.00 do 10.00 też od poniedziałku do soboty, czyli 6 dni w tygodniu?

Czy w umowie o pracę mam podać porę nocną?

Czy w umowie o pracę podaję godziny pracy?

Czy zrobić to obwieszczeniem?

Będzie to piekarnia prowadzona przez osobę fizyczną, zatrudnienie 2 piekarzy i jeden pracownik pomoc piekarza plus właściciel, który będzie to pieczywo rozwoził. Umowy na czas nieokreślony, stawki godzinowe, wynagrodzenie brutto około 2800 zł i 2400 zł.