Jak ustalać dni pobytu za granicą dla celów podatkowych?

Firma oddelegowała pracowników do robót leśnych do Niemiec. Zawarty został aneks na rok czasu do umowy o pracę (na czas określony), gdzie wykazane zostało miejsce pracy za granicą. Ponieważ pracownicy - pomimo zmiany miejsca pracy - nie przebywają cały czas za granicą, lecz w trakcie miesiąca przyjeżdżają do Polski wykonywać pracę w Polsce.

Jak ustalać dni pobytu za granicą dla celów podatkowych (kierując się wyłącznie aneksem do umowy o pracę, czy też licząc fizyczne dni pobytu w Polsce i za granicą, i na tej podstawie pilnować ewentualnej zmiany miejsca opodatkowania)?

Czy dzień pobytu za granicą, to także dzień wyjazdu do Polski i wyjazdu do Niemiec?