Jak ująć w księgach sprzedaż czeków podróżnych w kantorze?

Kantor sprzedaje czeki podróżne osobom fizycznym i firmom. Czeki te są realizowane w placówkach świadczących usługi turystyczne, natomiast placówki te odsyłają je do centrum rozliczeń czeków i otrzymują za nie gotówkę. Centrum rozliczeń czeków jest jednostką obcą, do której podmiot przelewa gotówkę za sprzedane czeki, bardzo często ze znacznym opóźnieniem. Przychodami podmiotu są różnice kursowe powstałe na transakcji np. następuje sprzedaż czeków na kwotę 1000 USD po kursie 3,90 (w czerwcu) natomiast przelew do centrum rozliczeń następuje na kwotę 1000 USD po kursie 3,85 (w październiku).

Jak takie transakcje ująć w księgach? W którym momencie powstaje przychód księgowy i podatkowy?