Jak udokumentować skup orzechów?

Podatniczka zakupiła orzechy laskowe o wartości 650.000 zł. Zorganizowała skup orzechów i właściwie nawet nie bardzo wiedziała komu płaci za te orzechy, zakupy robiła za gotówkę. Teraz chce legalnie sprzedać te orzechy do Włoch ma odbiorcę. W jaki sposób może legalnie wprowadzić zakup tych orzechów do PKPiR aby urząd nie zakwestionował tych kosztów w rozliczeniu z przychodami. Nie wystawiała pokwitowań.

Czy można te koszty rozliczyć na podstawie średnich cen skupu, gdyby odtworzyła wszystkich dostawców?