Jak spółdzielnia powinna zaksięgować zakup półproduktów w ramach prowadzonej działalności gastronomicznej?

Spółdzielnia socjalna (prowadząca działalność gospodarczą), czynny podatnik podatku od towarów i usług. Spółdzielnia w ramach działalności prowadzi pizzerię. W tym celu zakupuje półprodukty (ser, wędlina, pieczarki, mąka itp.). Z tych półproduktów wytwarzana jest pizza.

W jaki sposób powinien być ewidencjonowany zakup półproduktów (na konto 311 Materiały czy 331 Towary)?

W jaki sposób powinien być księgowany w koszty (401 Materiały czy 735 Koszt własny sprzedaży)?