Jak prawidłowo wykazać otrzymanie zaliczki, jeśli podatnik nie zna jeszcze wartości całego zamówienia?

Osoba fizyczna nieprowadząca działalności gospodarczej wpłaciła nam zaliczkę na poczet realizacji zamówienia (jesteśmy zwolnieni z kasy rejestrującej). W chwili obecnej, nie znamy wartości całego zamówienia. Jak prawidłowo wykazać otrzymanie zaliczki? Czy można wystawić w takiej sytuacji fakturę zaliczkową bez podawania wartości całego zamówienia?