Jak prawidłowo ustalić harmonogram czasu pracy?

Jednostka budżetowa posiada następujący zapis w regulaminie pracy: "Dobowy wymiar czasu pracy pracowników zatrudnionych na stanowiskach pracowników zaplecza sportowego, dozorców, recepcjonistów, pracowników obsługi boisk i pracowników obsługi basenu może być wydłużony do 12 godzin dziennie w systemie równoważnych norm czasu pracy przy zachowaniu przeciętnie 40 godzin w przeciętnie 5-dniowym tygodniu pracy". Pracownicy w swoich harmonogramach mają określony czas pracy od 7:00 do 19:00, od 19:00 do 7:00, od 8:00 do 20:00, od 20:00 do 8:00 (takie zmiany obowiązują pracowników). Pracują po 12 godzin i po 4 godziny (w zależności od normy w danym miesiącu). Aktualnie zaistniała potrzeba, aby pracownik przyszedł do pracy od 22:00 do 6:00, lub od 23:00 do 7:00, czyli 8 godzin na noc.

Czy można tak ustalić harmonogram tylko dla jednego pracownika?

Czy wiążą się z wprowadzeniem takiego systemu czasu pracy dodatkowe dokumenty?