Jak powinny być księgowane zwroty pieczywa i ciast z własnych sklepów oraz przeceny tychże produktów?

Mam pytanie dotyczące zwrotów i przecen.

Jak powinny być księgowane zwroty pieczywa i ciast z własnych sklepów (mamy piekarnię i ciastkarnię plus sieć sklepów) oraz przeceny tychże produktów?

Proszę o rozpisanie na kontach z rozróżnieniem marży detalicznej i VAT-owskiej. Osobno proszę opisać zwroty (również przecenionych produktów) a osobno przeceny. Przykładowo mam przecenę pieczywa z kwoty (cena detaliczna) - 369,10 zł na kwotę (cena detaliczna) 156,40 zł (VAT 5% - pieczywo), marża detaliczna dla piekarni 18,7%, marża detaliczna dla ciastkarni - 15,7%.

Mam zwrot ciast na kwotę wg cen detalicznych - 227,12 zł.

Jak powinno to być rozliczone, zaksięgowane?

W przypadku zwrotów (ze sklepów) w czyje koszty powinniśmy księgować zwroty i przeceny - piekarni i ciastkarni czy sklepów?