Jak powinna być wystawiona faktura zbiorcza dla kontrahenta zagranicznego lub polskiego w obcej walucie?

Prowadzę firmę transportową - pełna księgowość. Jak powinnam wystawić fakturę zbiorczą dla kontrahenta zagranicznego lub polskiego w walucie obcej?

Do tej pory wystawiałam fakturę zbiorczą na koniec każdego miesiąca wyróżniając w niej kilkanaście usług transportowych. Kurs do przeliczenia faktury pobierałam z poprzedniego dnia wystawienia faktury.

Czy jest możliwe wystawienie faktury zbiorczej, czy też do każdej wykonanej usługi musi być odrębna faktura?

Jaki należy przyjąć kurs do przeliczenia faktury?