Jak należy wydać byłemu pracownikowi pozostałą dokumentację ze stosunku pracy?

Od 01.01.2019 r. wydajemy pracownikowi informację zgodnie z art. 94 k.p. o możliwości odbioru przez pracownika dokumentacji pracowniczej. Czy w związku z tym zapisem należy wydać byłemu pracownikowi całe akta osobowe i pozostałą dokumentację ze stosunku pracy? Czy pracodawca sporządza dla siebie kopie dokumentacji? Czy wystarczy pokwitowanie, że były pracownik odebrał swoja dokumentację?