Jak należy opodatkować wykonanie prac remontowych zgodnie z polskimi przepisami o podatku dochodowym od osób fizycznych oraz VAT?

Polak (osoba fizyczna) zarejestrował w Niemczech działalność gospodarczą (samozatrudnienie) w zakresie wykonywania prac remontowych. W Polsce również ma zarejestrowaną firmę.

Czy można wybrać pomiędzy opodatkowaniem w Polsce i w Niemczech? Jak należy opodatkować tego rodzaju działalność zgodnie z polskimi przepisami o podatku dochodowym od osób fizycznych oraz VAT?