Jak ewidencjonować wpływy z pośrednictwa w zakresie sprzedaży usług turystycznych?

Podatnik chce rozszerzyć swoją działalność gospodarczą o pośrednictwo w zakresie sprzedaży usług turystycznych (biuro podróży). Sam w sobie nie będzie on organizatorem imprezy/wycieczki.

Co w sytuacji, gdy klient będzie wpłacał mu tytułem zaliczki na imprezę/wycieczkę określoną gotówkę?

Czy powinien posiadać kasę fiskalną - ewentualnie pod jaki VAT powinna być nabijana ta otrzymana gotówka lub też jaki dokument powinien wydać klientowi poświadczający otrzymanie gotówki?