Czy zatrzymanie przez dzierżawcę kaucji, związane z koniecznością przywrócenia dzierżawionego przedmiotu do stanu sprzed wynajmu, podlega opodatkowaniu VAT?

W związku z zakończeniem umowy najmu lokalu gastronomicznego dzierżawca jest zobowiązany do przywrócenia tego lokalu do stanu sprzed realizacji umowy oraz do uzupełnienia brakującego wyposażenia. Wydzierżawiający ma prawo do potrącenia kwot niezbędnych do przywrócenia lokalu do stanu sprzed rozpoczęcia umowy oraz do uzupełnienia brakującego wyposażenia z zatrzymanej kaucji.

Jakim dokumentem wydzierżawiający powinien udokumentować obciążenie w przypadku, gdy dzierżawca nie wywiąże się ze spoczywającego na nim obowiązku?

Czy kwoty wynikające z tego obciążenia podlegają VAT?