Czy wypracowanie przez pracownika większej liczby godzin pensum skutkuje wypłatą godzin nadliczbowych?

W szkole samorządowej zatrudniona jest osoba do nauczania przedmiotów zawodowych, na czas określony, na podstawie przepisów ustawy Kodeks pracy. W umowie określone jest pensum, zgodnie z przepisami ustawy Karta Nauczyciela. Pensum jest uśrednione (19 godz. tygodniowo), ze względu na prowadzenie zajęć teoretycznych i praktycznych, organizację kwalifikacyjnego kursu zawodowego, gdzie różna jest liczba godzin przedmiotów zawodowych, w przeciągu miesiąca. Odbyte zajęcia wpisywane są do dziennika elektronicznego. Czy i jak prowadzić ewidencje czasu pracy wynikającą z Kodeksu pracy? Co w sytuacji, gdy nauczyciel w jednym miesiącu nie wypracuje pensum określonego w umowie, a w innym godzin przepracowanych będzie więcej niż w umowie?