Czy wartość zwróconego (sprzedanego) pieczywa należy traktować jako stratę i księgować w koszty?

Prowadzę PKPiR podatnika, który prowadzi piekarnię. Za sprzedane (faktycznie - dowód dostawy - dowód zwrotu) pieczywo podatnik wystawia sklepom faktury tygodniowo. Moje pytanie dotyczy zwrotu pieczywa dokonywanego ze sklepów.

Czy wartość tych zwrotów mogę traktować jako straty i uznać za koszty podatkowe?

Pieczywo to zostało wyprodukowane, ale nie sprzedane.