Czy przychody z tytułu sprzedaży złowionych w łowisku pstrągów mogą być opodatkowane ryczałtem?

Podatnik prowadzi działalność rolniczą polegającą na hodowli pstrągów. W najbliższej przyszłości planuje otworzyć smażalnię ryb wraz z łowiskiem. Działalność polegałaby na możliwości osobistego złowienia pstrąga z łowiska i jego kupna, lub usmażenia i spożycia na miejscu. Ryby znajdujące się w łowisku pochodziłyby z własnej hodowli (dzisiaj działalność rolnicza) jak również ryby sprzedawane w smażalni. Ponadto smażalnia oferowałaby także inne ryby, zakupione jako świeże lub mrożone z zakładów rybnych lub hurtowni.

W jaki sposób należałoby wykazać "przesunięcie" pstrągów z basenów hodowlanych do łowiska oraz do smażalni i w jaki sposób należałoby te ryby wycenić, aby stanowiły prawidłowy koszt, ujęty w PKPiR?

Czy tego typu działalność można prowadzić na zasadzie ryczałtu od przychodów ewidencjonowanych?