Czy pracodawca zatrudniający pracownika w celu przyuczenia do wykonywania zawodu może zaplanować mu pracę w sobotę?

Prowadzę działalność gospodarczą w formie sklepu. Od czerwca tego roku chcę zatrudnić pracownika - ucznia w celu przyuczenia do zawodu. Sklep mam czynny od poniedziałku do soboty włącznie.

Czy w takim wypadku mogę wymagać od ucznia żeby przyszedł w sobotę do pracy, a w zamian dostanie dzień wolny w ciągu tygodnia (tj. od poniedziałku do piątku)?

Czy uczeń może przyjść do pracy w sobotę, jeśli sobota byłaby jego piątym dniem roboczym?

Jak postąpić w przypadku zwykłego pracownika zatrudnionego w pełnym wymiarze czasu pracy, kiedy chodzi do pracy również w sobotę?

Czy należy się dzień wolny, czy może wypłacić mu nadgodziny?