Czy pracodawca może w dowolnym momencie zmienić okres rozliczeniowy obowiązujący pracowników?

Firma produkcyjna posiada jednomiesięczny okres rozliczeniowy zarówno dla pracowników produkcyjnych jak i biurowych. Czas pracy pracowników produkcyjnych to 8 godzin dziennie (40 godzin tygodniowo) od 6 do 14, pracowników biurowych również 8 godzin dziennie (od 7 do 15 lub od 9 do 17), w obu przypadkach praca od poniedziałku do piątku. W zakładzie pracy nie występują nadgodziny, wszyscy pracownicy kończą pracę po 8 godzinach w danym dniu. W dniu 1.05.2021 r. (sobota) przypadało święto wolne od pracy, w związku z tym pracownikom należy się dodatkowy dzień wolny. Niestety nie zawsze pracownicy są chętni, aby wziąć dodatkowy dzień wolny od pracy jeszcze w tym samym miesiącu.

Czy w sytuacji, gdyby w zakładzie zmieniono okres rozliczeniowy z 1 miesiąca na np. 3 miesiące, pracownicy mieliby więcej czasu aby "wybrać" dzień wolny od pracy, bez ryzyka konieczności wypłaty nadgodzin?

Czy nie stoi nic na przeszkodzie, aby wydłużyć okres rozliczeniowy i co by się z tym wiązało?

Czy system wynagrodzeń pracowników za przepracowany miesiąc (stawka zasadnicza + premia uznaniowa) mogłyby pozostać bez zmian, czy może przejście na dłuższy okres rozliczeniowy wiązałby się z czymś jeszcze w kontekście wynagrodzeń?