Czy parafia jest obowiązana do prowadzenia ewidencji sprzedaży podczas jarmarku zorganizowanego w ramach odpustu?

Parafia z okazji odpustu zamierza zorganizować jarmark, podczas którego będzie sprzedawać parafianom drobne towary. Jak dokumentować przedmiotową sprzedaż? Czy sprzedaż należy zgłaszać w Urzędzie Skarbowym? Jaki dokument wystawiać kupującym? Parafia nie jest Vatowcem, wykazuje w CIT-8 tylko uzyskane przychody (np. z tytułu  wynajmu terenu dla telefonii komórkowej).