Czy jeżeli w sobotę będzie świadczył pracę od 14 do 21, to od kiedy należy liczyć nadgodziny?

Pracownik jest zatrudniony na pełny etat ale pracuje od godziny 14 do 21 czyli 7 godzin.

Czy jeżeli w sobotę będzie świadczył pracę od 14 do 21, to od kiedy należy liczyć nadgodziny? Czy nadgodziny liczą mu się od 19-21, bo od poniedziałku do piątku przepracował 7hx5dni = 35h a powinien 40 godzin więc defakto w tzw. zapasie ma 5 godzin, czy te godziny może wykorzystać w sobotę a resztę potraktować jako nadgodziny?