Czy dostawcę, który nie dostarczył zamówionego towaru należy obciążyć wystawiając notę obciążeniową czy refakturę?

Do umowy na dostawy żywności został wprowadzony następujący zapis: " W przypadku braku dostawy towaru Zamawiającemu w wyznaczonym terminie, Zamawiający dokona zakupu produktów u innego Wykonawcy, ale na koszt Dostawcy".  Dostawca nie dostarczył masła, masło zostało zakupione u innego kontrahenta. Czy dostawcę należy obciążyć wystawiając notę obciążeniową czy refakturę?