Brzezińska Alicja, Utrwalanie radiacyjne żywności

Prezentowany komentarz wyjaśnia zasady stosowania promieniowania jonizującego w celu ograniczenie strat przechowalniczych przez zapobieganie niekorzystnym zmianom jakie zachodzą w żywności od chwili jej wyprodukowania lub zbioru. Autorka omawia w nim rodzaje i dopuszczalne dawki promieniowania, wskazuje wady i zalety radiacyjnego utrwalania żywności, a także przedstawia procedury związane z uzyskaniem zezwolenia na unieszkodliwianie szkodników, pasożytów oraz drobnoustrojów chorobotwórczych tą metodą. Publikacja przeznaczona jest dla przedsiębiorców działających w sektorze spożywczym.