Ćwiek Witold, Ubój zwierząt-badania przedubojowe

Opracowanie przedstawia wymagania i procedury dotyczące badań przedubojowych mięsa zwierząt. W artykule omówiono wymogi wobec poszczególnych rodzajów produktów pochodzenia zwierzęcego a także obowiązek przedsiębiorców prowadzących ubojnie do gromadzenia, sprawdzania i opracowania informacji dotyczących łańcucha pokarmowego w odniesieniu do wszystkich zwierząt, poza zwierzętami łownymi, wysyłanymi lub przeznaczonymi do wysyłki do ubojni. Wskazano także obowiązki urzędowego lekarza weterynarii w tym zakresie, jak również jego uprawnienie do wydawania decyzji w sprawie zwierząt żywych.