Brzezińska Alicja, Standardy higieny dla żywności - produkcja podstawowa

Prezentowany komentarz jest jednym z cyklu publikacji dotyczących zapewnienia bezpieczeństwa żywności przez jej producentów. Autorka omawia w nim standardy higieny określone w tzw. pakiecie higienicznym – czterech rozporządzeniach wspólnotowych, ustalających zakres i rodzaj wymagań gwarantujących bezpieczeństwo środków spożywczych „od pola do stołu”, koncentrując się na obowiązkach przedsiębiorców działających w ramach produkcji podstawowej.