Brzezińska Alicja, Przetwórstwo mleka - wymagania weterynaryjne przy produkcji i przetwarzaniu mleka w gospodarstwie produkcyjnym

Opracowanie przedstawia wymagania weterynaryjne przy produkcji i przetwarzaniu mleka w gospodarstwie produkcyjnym. W komentarzu określone zostały warunki weterynaryjne wymagane przy pozyskiwaniu mleka surowego a także kwestie higieny w gospodarstwach produkcji mlecznej (w zakresie pomieszczeń do przechowywania mleka, pomieszczeń dojarni, pomieszczeń poczekalni dla zwierząt przed dojem). Omówiono także systemy wentylacji pomieszczeń, w których przebywają zwierzęta.