Brzezińska Alicja, Przetwórstwo mleka - wymagania weterynaryjne dla zakładu, punktu odbioru i standaryzacji mleka

Rozporządzenie z dnia 18 sierpnia 2004 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych dla mleka oraz produktów mlecznych ustala ogólne i szczegółowe warunki weterynaryjne wymagane przy prowadzeniu gospodarstw produkcyjnych specjalizujących się w pozyskiwaniu mleka surowego, punktów skupu i zakładów mleczarskich. Określa ono standardy lokalizacyjne, budowlane, techniczne, i technologiczne, wymagania organizacyjne, sanitarno – higieniczne obowiązujące podmioty prowadzące działalność wskazaną w akcie oraz standardy jakościowe surowców i produktów mlecznych.

Rozporządzenie to zostało wydane na podstawie art. 5 ust. 2 ustawy o wymaganiach weterynaryjnych dla produktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. Nr 33, poz. 288 z późn. zm). Ustawa to została uchylona ustawą z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego. Na mocy jej art. 38 ust. 3komentowane rozporządzenie zachowuje moc obowiązującą w zakresie nieuregulowanym w rozporządzeniu nr 853/2004 ustanawiające szczególne przepisy higieny w...