Kalinowski Patryk, Przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego

Niniejszy komentarz ma na celu przedstawienie zarysu unijnych sanitarnych regulacji w zakresie produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Komentarz w sposób bardziej szczegółowy odniesie się do postępowania z żywnością pochodzenia zwierzęcego po terminie ważności do spożycia lub posiadającej naruszone opakowanie, a także do odpadów gastronomicznych.