Brzezińska Alicja, Dozwolone substancje dodatkowe – substancje słodzące i barwniki

Artykuł omawia zasady produkcji i dodawania do żywności barwników i słodzików. Opisano charakterystykę substancji słodzących (substancje, które są stosowane do nadania słodkiego smaku środkom spożywczym, takiego jak przy zastosowaniu cukrów i jako słodziki stołowe), a także barwników (substancje nadające lub przywracające barwę środkom spożywczym). Wskazano również cel dodawania substancji słodzących do żywności, cele barwienia żywności oraz zagrożenia wynikające ze stosowania barwników.