§ 10. - Zasady kalkulacji w uspołecznionych przedsiębiorstwach gastronomicznych.

Monitor Polski

M.P.1951.A-31.393

Akt utracił moc

Wersja od: 11 czerwca 1951 r.

§  10.

1. Każdy zakład gastronomiczny obowiązany jest prowadzić bieżąco kartotekę kalkulacyjną według wzoru i wytycznych ustalonych w ramach instrukcji rachunkowej dla zakładów gastronomicznych.

2. Poszczególne karty kalkulacyjne powinny zawierać co najmniej następujące dane:

a) nazwę potrawy, przekąski lub napoju,

b) recepturę,

c) ceny jednostkowe produktów i ogólny koszt surowca,

d) doliczany zysk brutto,

e) cenę sprzedaży.

3. Kartoteka powinna obejmować wszystkie potrawy, przekąski i napoje podawane w zakładzie.