§ 4. - Wprowadzenie receptury potraw i planowość produkcji w zakładach żywienia zbiorowego.

Monitor Polski

M.P.1951.A-27.341

Akt utracił moc

Wersja od: 15 grudnia 1950 r.

§ 4. Planowe jadłospisy powinny obejmować nazwy potraw (dań) na każdy dzień tygodnia, ilość porcji, ilość surowca niezbędnego do produkcji oraz koszt surowca. Tygodniowe jadłospisy stanowić mają podstawę zapotrzebowania surowców.