Wprowadzenie receptury potraw i planowość produkcji w stołówkach pracowniczych i akademickich.

Monitor Polski

M.P.1951.A-27.342

Akt utracił moc

Wersja od: 5 kwietnia 1951 r.

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 10 marca 1951 r.

w sprawie wprowadzenia receptury potraw i planowości produkcji w stołówkach pracowniczych i akademickich.

Na podstawie § 7 uchwały Prezydium Rządu z dnia 21 lutego 1951 r. w sprawie zasad prowadzenia stołówek pracowniczych i tworzenia oddziałów zaopatrzenia robotniczego (Monitor Polski Nr A-19, poz. 246) zarządza się, co następuje:

§ 1. Wprowadza się jako obowiązującą we wszystkich stołówkach pracowniczych i akademickich recepturę potraw.

Receptury potraw dla stołówek pracowniczych i akademickich wydawane będą przez Ministerstwo Handlu Wewnętrznego osobno:

Wydanie receptury potraw podane będzie do wiadomości publicznej przez obwieszczenie Ministra Handlu Wewnętrznego w Monitorze Polskim.

§ 2. Zobowiązuje się kierownictwo stołówek do planowania jadłospisów z końcem każdego tygodnia na tydzień następny. W planie należy uwzględniać wyłącznie produkcję potraw o ustalonej recepturze.

§ 3. Planowe jadłospisy powinny obejmować nazwy potraw (dań) na każdy dzień tygodnia, ilość porcji, ilość surowca niezbędnego do produkcji oraz koszt surowca. Tygodniowe jadłospisy stanowić mają podstawę zapotrzebowania surowców.

§ 4. Zobowiązuje się centrale zaopatrujące stołówki w artykuły żywnościowe do ich zaopatrywania w pierwszej kolejności według złożonych zapotrzebowań.