§ 2. - Przechowywanie prób pokarmów w zamkniętych zakładach przemysłu gastronomicznego.

Monitor Polski

M.P.1956.10.134

Akt utracił moc

Wersja od: 8 lutego 1956 r.

§  2.

1. Próby należy pobierać w następujących ilościach:

1) zupy po 100 g (pół szklanki),

2) potrawy mięsne, rybne po 50 g,

3) wędliny i wyroby wędliniarskie po 50 g w jednym kawałku,

4) jarzyny gotowane, sosy, potrawy mączne i mleczne po 50 g (1-2 łyżki stołowe),

5) wyroby garmażeryjne po 50 g,

6) lody i leguminy po 50 g.

2. Próby powinny być pobierane przez osobę wyznaczoną przez kierownika zakładu (stołówki). Osoba ta i kierownik zakładu (stołówki) są odpowiedzialni za właściwe pobieranie i przechowywanie prób.