Normy ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów.
M.P.1964.74.348
Akt utracił mocZARZĄDZENIE
MINISTRA PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO I SKUPU
z dnia 12 października 1964 r.
w sprawie norm ubytków naturalnych wędlin podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów.
ZAŁĄCZNIK
NORMY UBYTKÓW NATURALNYCH WĘDLIN PODCZAS PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWANIA Z MAGAZYNÓW
NORMY UBYTKÓW NATURALNYCH WĘDLIN PODCZAS PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWANIA Z MAGAZYNÓW
grupa I: szynka z kością wędzona, szynka sznurowana wędzona (wieprzowa i wołowa), ogonówka, baleron wędzony, bekon wędzony, polędwica wędzona (wieprzowa i wołowa), polędwica łososiowa (wieprzowa i wołowa), boczek wędzony, podgardle wędzone, słonina paprykowana, ozór wędzony wołowy;
grupa II: golonka wędzona, żeberka wędzone, nóżki [??brak jednego wiersza]
grupa I: kiełbasa cielęca tarnowska, tuchowska, wołowa krajana, rzeszowska, polska wędzona, frankfurterki, wczasowa, turystyczna, żuławska, litewska, podhalańska, serbska;
grupa II: kiełbasa węgierska, kujawska, wiejska, serwolatki, metki, ukraińska, żywiecka, piwna,, piwna z gęsiną, krakowska krajana, białostocka, podkarpacka, polędwicowa, toruńska, tarnogórska, limanowska, łowiecka, bełska;
grupa III: kiełbasa łososiowa, delikatesowa, myśliwska, jałowcowa, bałtycka, kabanosy;
grupa I: parówki, kiełbasa biała surowa, parówki cieszyńskie;
grupa II: serdelki, kiełbasa parówkowa, serdelowa (wieprzowa i cielęca), kiełbaski porcjowane (z manną i bez manny), kiełbasa śniadaniowa, grudziądzka;
grupa III: kiełbasa śląska, zwyczajna, bieszczadzka, mazowiecka, służewiecka, umowna;
grupa IV: kiełbasa kminkowa, królewiecka, gnieźnieńska, bydgoska, tomaszowska, beczkowa, mortadela (wszystkie rodzaje);
grupa V: kiełbasa szynkowa, szynkowa wołowa, cytrynowa, krakowska parzona, czosnkowa, kiełbasy bezosłonkowe.
Tabela 1.
Normy ubytków naturalnych wędzonek podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie letnim, i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym.
Normy ubytków naturalnych w % | ||||||||
Godziny | Wędzonki | |||||||
przechowywania | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||
grupa I | grupa II | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||
do | 1 | 0,01 | 0,02 | 0,03 | 0,04 | |||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,03 | 0,05 | 0,07 | 0,09 | |
" | 2 | do | 3 | 0,05 | 0,08 | 0,10 | 0,13 | |
" | 3 | do | 4 | 0,06 | 0,10 | 0,14 | 0,18 | |
" | 4 | do | 5 | 0,08 | 0,12 | 0,17 | 0,22 | |
" | 5 | do | 6 | 0,10 | 0,15 | 0,20 | 0,25 | |
" | 6 | do | 7 | 0,11 | 0,17 | 0,22 | 0,27 | |
" | 7 | do | 8 | 0,12 | 0,19 | 0,24 | 0,29 | |
" | 8 | do | 9 | 0,13 | 0,20 | 0,26 | 0,31 | |
" | 9 | do | 10 | 0,13 | 0,21 | 0,28 | 0,33 | |
" | 10 | do | 11 | 0,14 | 0,23 | 0,29 | 0,34 | |
" | 11 | do | 12 | 0,15 | 0,25 | 0,30 | 0,35 | |
" | 12 | do | 13 | 0,16 | 0,27 | 0,32 | 0,36 | |
" | 13 | do | 14 | 0,16 | 0,29 | 0,33 | 0,38 | |
" | 14 | do | 15 | 0,17 | 0,30 | 0,34 | 0,39 | |
" | 15 | do | 16 | 0,18 | 0,32 | 0,36 | 0,40 | |
" | 16 | do | 17 | 0,19 | 0,33 | 0,37 | 0,42 | |
" | 17 | do | 18 | 0,20 | 0,34 | 0,39 | 0,43 | |
" | 18 | do | 19 | 0,20 | 0,35 | 0,40 | 0,44 | |
" | 19 | do | 20 | 0,21 | 0,36 | 0,41 | 0,46 | |
" | 20 | do | 21 | 0,22 | 0,37 | 0,42 | 0,47 | |
" | 21 | do | 22 | 0,23 | 0,38 | 0,43 | 0,48 | |
" | 22 | do | 23 | 0,24 | 0,39 | 0,44 | 0,49 | |
" | 23 | do | 24 | 0,25 | 0,40 | 0,45 | 0,50 | |
" | 24 | do | 25 | 0,25 | 0,40 | 0,46 | 0,51 | |
" | 25 | do | 26 | 0,26 | 0,41 | 0,47 | 0,52 | |
" | 26 | do | 27 | 0,26 | 0,41 | 0,48 | 0,53 | |
" | 27 | do | 28 | 0,27 | 0,42 | 0,49 | 0,54 | |
" | 28 | do | 29 | 0,27 | 0,42 | 0,50 | 0,55 | |
" | 29 | do | 30 | 0,28 | 0,43 | 0,51 | 0,56 | |
" | 30 | do | 31 | 0,28 | 0,43 | 0,51 | 0,57 | |
" | 31 | do | 32 | 0,29 | 0,44 | 0,52 | 0,57 | |
" | 32 | do | 33 | 0,29 | 0,44 | 0,52 | 0,58 | |
" | 33 | do | 34 | 0,29 | 0,45 | 0,53 | 0,58 | |
" | 34 | do | 35 | 0,30 | 0,45 | 0,53 | 0,59 | |
" | 35 | do | 36 | 0,30 | 0,46 | 0,54 | 0,59 | |
" | 36 | do | 37 | 0,31 | 0,46 | 0,54 | 0,60 | |
" | 37 | do | 38 | 0,31 | 0,46 | 0,55 | 0,60 | |
" | 38 | do | 39 | 0,32 | 0,47 | 0,55 | 0,61 | |
" | 39 | do | 40 | 0,32 | 0,47 | 0,56 | 0,61 | |
" | 40 | do | 41 | 0,33 | 0,47 | 0,56 | 0,62 | |
" | 41 | do | 42 | 0,33 | 0,48 | 0,57 | 0,62 | |
" | 42 | do | 43 | 0,33 | 0,48 | 0,57 | 0,63 | |
" | 43 | do | 44 | 0,34 | 0,48 | 0,58 | 0,63 | |
" | 44 | do | 45 | 0,34 | 0,49 | 0,58 | 0,64 | |
" | 45 | do | 46 | 0,34 | 0,49 | 0,59 | 0,64 | |
" | 46 | do | 47 | 0,35 | 0,49 | 0,59 | 0,65 | |
" | 47 | do | 48 | 0,35 | 0,50 | 0,60 | 0,65 | |
" | 48 | do | 49 | 0,35 | 0,50 | 0,60 | 0,66 | |
" | 49 | do | 50 | 0,36 | 0,50 | 0,61 | 0,66 | |
" | 50 | do | 51 | 0,36 | 0,50 | 0,61 | 0,67 | |
" | 51 | do | 52 | 0,37 | 0,51 | 0,62 | 0,67 | |
" | 52 | do | 53 | 0,37 | 0,51 | 0,62 | 0,68 | |
" | 53 | do | 54 | 0,38 | 0,51 | 0,63 | 0,68 | |
" | 54 | do | 55 | 0,38 | 0,52 | 0,63 | 0,69 | |
" | 55 | do | 56 | 0,38 | 0,52 | 0,64 | 0,69 | |
" | 56 | do | 57 | 0,39 | 0,53 | 0,64 | 0,70 | |
" | 57 | do | 58 | 0,39 | 0,53 | 0,65 | 0,70 | |
" | 58 | do | 59 | 0,40 | 0,54 | 0,65 | 0,71 | |
" | 59 | do | 60 | 0,40 | 0,54 | 0,66 | 0,71 | |
" | 60 | do | 61 | 0,40 | 0,55 | 0,66 | 0,72 | |
" | 61 | do | 62 | 0,41 | 0,55 | 0,66 | 0,72 | |
" | 62 | do | 63 | 0,41 | 0,55 | 0,67 | 0,72 | |
" | 63 | do | 64 | 0,42 | 0,56 | 0,67 | 0,73 | |
" | 64 | do | 65 | 0,42 | 0,56 | 0,67 | 0,73 | |
" | 65 | do | 66 | 0,43 | 0,57 | 0,68 | 0,73 | |
" | 66 | do | 67 | 0,43 | 0,57 | 0,68 | 0,74 | |
" | 67 | do | 68 | 0,43 | 0,58 | 0,68 | 0,74 | |
" | 68 | do | 69 | 0,44 | 0,58 | 0,69 | 0,74 | |
" | 69 | do | 70 | 0,44 | 0,59 | 0,69 | 0,75 | |
" | 70 | do | 71 | 0,45 | 0,59 | 0,69 | 0,75 | |
" | 71 | do | 72 | 0,45 | 0,60 | 0,70 | 0,75 | |
" | 72 | do | 73 | 0,45 | 0,60 | 0,70 | - | |
" | 73 | do | 74 | 0,46 | 0,60 | 0,70 | - | |
" | 74 | do | 75 | 0,46 | 0,60 | 0,70 | - | |
" | 75 | do | 76 | 0,46 | 0,61 | 0,71 | - | |
" | 76 | do | 77 | 0,46 | 0,61 | 0,71 | - | |
" | 77 | do | 78 | 0,47 | 0,62 | 0,71 | - | |
" | 78 | do | 79 | 0,47 | 0,62 | 0,71 | - | |
" | 79 | do | 80 | 0,47 | 0,63 | 0,71 | - | |
" | 80 | do | 81 | 0,47 | 0,63 | 0,72 | - | |
" | 81 | do | 82 | 0,47 | 0,64 | 0,72 | - | |
" | 82 | do | 83 | 0,48 | 0,64 | 0,72 | - | |
" | 83 | do | 84 | 0,48 | 0,65 | 0,72 | - | |
" | 84 | do | 85 | 0,48 | 0,65 | 0,72 | - | |
" | 85 | do | 86 | 0,48 | 0,66 | 0,73 | - | |
" | 86 | do | 87 | 0,48 | 0,66 | 0,73 | - | |
" | 87 | do | 88 | 0,49 | 0,66 | 0,73 | - | |
" | 88 | do | 89 | 0,49 | 0,67 | 0,73 | - | |
" | 89 | do | 90 | 0,49 | 0,67 | 0,73 | - | |
" | 90 | do | 91 | 0,49 | 0,68 | 0,74 | - | |
" | 91 | do | 92 | 0,49 | 0,68 | 0,74 | - | |
" | 92 | do | 93 | 0,50 | 0,69 | 0,74 | - | |
" | 93 | do | 94 | 0,50 | 0,69 | 0,74 | - | |
" | 94 | do | 95 | 0,50 | 0,69 | 0,74 | - | |
" | 95 | do | 96 | 0,50 | 0,70 | 0,75 | - | |
" | 96 | do | 97 | 0,50 | 0,70 | 0,75 | - | |
" | 97 | do | 98 | 0,50 | 0,70 | 0,75 | - | |
" | 98 | do | 99 | 0,51 | 0,70 | 0,75 | - | |
" | 99 | do | 100 | 0,51 | 0,71 | 0,76 | - | |
" | 100 | do | 101 | 0,51 | 0,71 | 0,76 | - | |
" | 101 | do | 102 | 0,51 | 0,71 | 0,76 | - | |
" | 102 | do | 103 | 0,51 | 0,71 | 0,76 | - | |
" | 103 | do | 104 | 0,52 | 0,72 | 0,77 | - | |
" | 104 | do | 105 | 0,52 | 0,72 | 0,77 | - | |
" | 105 | do | 106 | 0,52 | 0,72 | 0,77 | - | |
" | 106 | do | 107 | 0,52 | 0,72 | 0,77 | - | |
" | 107 | do | 108 | 0,52 | 0,73 | 0,77 | - | |
" | 108 | do | 109 | 0,53 | 0,73 | 0,78 | - | |
" | 109 | do | 110 | 0,53 | 0,73 | 0,78 | - | |
" | 110 | do | 111 | 0,53 | 0,73 | 0,78 | - | |
" | 111 | do | 112 | 0,53 | 0,74 | 0,78 | - | |
" | 112 | do | 113 | 0,53 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 113 | do | 114 | 0,54 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 114 | do | 115 | 0,54 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 115 | do | 116 | 0,54 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 116 | do | 117 | 0,54 | 0,75 | 0,79 | - | |
" | 117 | do | 118 | 0,54 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 118 | do | 119 | 0,55 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 119 | do | 120 | 0,55 | 0,75 | 0,80 | - | |
W razie przechowywania wędzonek trwałych i półtrwałych ponad 120 godzin, dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 120 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 14 dni dla wędzonek trwałych oraz ponad 7 dni dla wędzonek półtrwałych rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. |
Tabela 2.
Normy ubytków naturalnych wędzonek podczas przechowywania w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim.
Normy ubytków naturalnych w % | ||||||||
Godziny | Wędzonki | |||||||
przechowywania | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||
grupa I | grupa II | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||
do | 1 | 0,02 | 0,03 | 0,04 | 0,07 | |||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,05 | 0,07 | 0,09 | 0,14 | |
" | 2 | do | 3 | 0,08 | 0,10 | 0,13 | 0,20 | |
" | 3 | do | 4 | 0,10 | 0,14 | 0,18 | 0,26 | |
" | 4 | do | 5 | 0,12 | 0,17 | 0,22 | 0,31 | |
" | 5 | do | 6 | 0,15 | 0,20 | 0,25 | 0,35 | |
" | 6 | do | 7 | 0,16 | 0,22 | 0,27 | 0,37 | |
" | 7 | do | 8 | 0,17 | 0,24 | 0,29 | 0,38 | |
" | 8 | do | 9 | 0,18 | 0,26 | 0,31 | 0,40 | |
" | 9 | do | 10 | 0,19 | 0,28 | 0,33 | 0,42 | |
" | 10 | do | 11 | 0,19 | 0,29 | 0,34 | 0,44 | |
" | 11 | do | 12 | 0,20 | 0,30 | 0,35 | 0,45 | |
" | 12 | do | 13 | 0,21 | 0,32 | 0,36 | 0,46 | |
" | 13 | do | 14 | 0,22 | 0,33 | 0,38 | 0,48 | |
" | 14 | do | 15 | 0,23 | 0,34 | 0,39 | 0,49 | |
" | 15 | do | 16 | 0,24 | 0,36 | 0,40 | 0,50 | |
" | 16 | do | 17 | 0,24 | 0,37 | 0,42 | 0,52 | |
" | 17 | do | 18 | 0,25 | 0,39 | 0,43 | 0,53 | |
" | 18 | do | 19 | 0,26 | 0,40 | 0,44 | 0,54 | |
" | 19 | do | 20 | 0,27 | 0,41 | 0,46 | 0,56 | |
" | 20 | do | 21 | 0,28 | 0,42 | 0,47 | 0,57 | |
" | 21 | do | 22 | 0,29 | 0,43 | 0,48 | 0,58 | |
" | 22 | do | 23 | 0,29 | 0,44 | 0,49 | 0,59 | |
" | 23 | do | 24 | 0,30 | 0,45 | 0,50 | 0,60 | |
" | 24 | do | 25 | 0,30 | 0,45 | 0,51 | 0,61 | |
" | 25 | do | 26 | 0,31 | 0,46 | 0,52 | 0,62 | |
" | 26 | do | 27 | 0,31 | 0,46 | 0,53 | 0,63 | |
" | 27 | do | 28 | 0,32 | 0,47 | 0,54 | 0,64 | |
" | 28 | do | 29 | 0,32 | 0,47 | 0,55 | 0,65 | |
" | 29 | do | 30 | 0,33 | 0,48 | 0,56 | 0,66 | |
" | 30 | do | 31 | 0,33 | 0,48 | 0,56 | 0,67 | |
" | 31 | do | 32 | 0,34 | 0,49 | 0,57 | 0,67 | |
" | 32 | do | 33 | 0,34 | 0,49 | 0,57 | 0,68 | |
" | 33 | do | 34 | 0,34 | 0,50 | 0,58 | 0,68 | |
" | 34 | do | 35 | 0,35 | 0,50 | 0,58 | 0,69 | |
" | 35 | do | 36 | 0,35 | 0,51 | 0,59 | 0,69 | |
" | 36 | do | 37 | 0,36 | 0,51 | 0,59 | - | |
" | 37 | do | 38 | 0,36 | 0,51 | 0,60 | - | |
" | 38 | do | 39 | 0,37 | 0,52 | 0,60 | - | |
" | 39 | do | 40 | 0,37 | 0,52 | 0,61 | - | |
" | 40 | do | 41 | 0,38 | 0,52 | 0,61 | - | |
" | 41 | do | 42 | 0,38 | 0,53 | 0,62 | - | |
" | 42 | do | 43 | 0,38 | 0,53 | 0,62 | - | |
" | 43 | do | 44 | 0,39 | 0,53 | 0,63 | - | |
" | 44 | do | 45 | 0,39 | 0,54 | 0,63 | - | |
" | 45 | do | 46 | 0,39 | 0,54 | 0,64 | - | |
" | 46 | do | 47 | 0,40 | 0,54 | 0,64 | - | |
" | 47 | do | 48 | 0,40 | 0,55 | 0,65 | - | |
" | 48 | do | 49 | 0,40 | 0,55 | 0,65 | - | |
" | 49 | do | 50 | 0,41 | 0,55 | 0,66 | - | |
" | 50 | do | 51 | 0,41 | 0,55 | 0,66 | - | |
" | 51 | do | 52 | 0,42 | 0,56 | 0,67 | - | |
" | 52 | do | 53 | 0,42 | 0,56 | 0,67 | - | |
" | 53 | do | 54 | 0,43 | 0,56 | 0,68 | - | |
" | 54 | do | 55 | 0,43 | 0,57 | 0,68 | - | |
" | 55 | do | 56 | 0,43 | 0,57 | 0,69 | - | |
" | 56 | do | 57 | 0,44 | 0,58 | 0,69 | - | |
" | 57 | do | 58 | 0,44 | 0,58 | 0,70 | - | |
" | 58 | do | 59 | 0,45 | 0,59 | 0,70 | - | |
" | 59 | do | 60 | 0,45 | 0,59 | 0,71 | - | |
" | 60 | do | 61 | 0,45 | 0,60 | 0,71 | - | |
" | 61 | do | 62 | 0,46 | 0,60 | 0,71 | - | |
" | 62 | do | 63 | 0,46 | 0,60 | 0,72 | - | |
" | 63 | do | 64 | 0,47 | 0,61 | 0,72 | - | |
" | 64 | do | 65 | 0,47 | 0,61 | 0,72 | - | |
" | 65 | do | 66 | 0,48 | 0,62 | 0,73 | - | |
" | 66 | do | 67 | 0,48 | 0,62 | 0,73 | - | |
" | 67 | do | 68 | 0,48 | 0,63 | 0,73 | - | |
" | 68 | do | 69 | 0,49 | 0,63 | 0,74 | - | |
" | 69 | do | 70 | 0,49 | 0,64 | 0,74 | - | |
" | 70 | do | 71 | 0,50 | 0,64 | 0,74 | - | |
" | 71 | do | 72 | 0,50 | 0,65 | 0,75 | - | |
" | 72 | do | 73 | 0,50 | 0,65 | 0,75 | - | |
" | 73 | do | 74 | 0,51 | 0,65 | 0,75 | - | |
" | 74 | do | 75 | 0,51 | 0,65 | 0,75 | - | |
" | 75 | do | 76 | 0,51 | 0,66 | 0,76 | - | |
" | 76 | do | 77 | 0,51 | 0,66 | 0,76 | - | |
" | 77 | do | 78 | 0,52 | 0,67 | 0,76 | - | |
" | 78 | do | 79 | 0,52 | 0,67 | 0,76 | - | |
" | 79 | do | 80 | 0,52 | 0,68 | 0,76 | - | |
" | 80 | do | 81 | 0,52 | 0,68 | 0,77 | - | |
" | 81 | do | 82 | 0,52 | 0,69 | 0,77 | - | |
" | 82 | do | 83 | 0,53 | 0,69 | 0,77 | - | |
" | 83 | do | 84 | 0,53 | 0,70 | 0,77 | - | |
" | 84 | do | 85 | 0,53 | 0,70 | 0,77 | - | |
" | 85 | do | 86 | 0,53 | 0,71 | 0,78 | - | |
" | 86 | do | 87 | 0,53 | 0,71 | 0,78 | - | |
" | 87 | do | 88 | 0,54 | 0,71 | 0,78 | - | |
" | 88 | do | 89 | 0,54 | 0,72 | 0,78 | - | |
" | 89 | do | 90 | 0,54 | 0,72 | 0,78 | - | |
" | 90 | do | 91 | 0,54 | 0,73 | 0,79 | - | |
" | 91 | do | 92 | 0,54 | 0,73 | 0,79 | - | |
" | 92 | do | 93 | 0,55 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 93 | do | 94 | 0,55 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 94 | do | 95 | 0,55 | 0,74 | 0,79 | - | |
" | 95 | do | 96 | 0,55 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 96 | do | 97 | 0,55 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 97 | do | 98 | 0,55 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 98 | do | 99 | 0,56 | 0,75 | 0,80 | - | |
" | 99 | do | 100 | 0,56 | 0,76 | 0,81 | - | |
" | 100 | do | 101 | 0,56 | 0,76 | 0,81 | - | |
" | 101 | do | 102 | 0,56 | 0,76 | 0,81 | - | |
" | 102 | do | 103 | 0,56 | 0,76 | 0,81 | - | |
" | 103 | do | 104 | 0,57 | 0,77 | 0,82 | - | |
" | 104 | do | 105 | 0,57 | 0,77 | 0,82 | - | |
" | 105 | do | 106 | 0,57 | 0,77 | 0,82 | - | |
" | 106 | do | 107 | 0,57 | 0,77 | 0,82 | - | |
" | 107 | do | 108 | 0,57 | 0,77 | 0,82 | - | |
" | 108 | do | 109 | 0,58 | 0,78 | 0,83 | - | |
" | 109 | do | 110 | 0,58 | 0,78 | 0,83 | - | |
" | 110 | do | 111 | 0,58 | 0,78 | 0,83 | - | |
" | 111 | do | 112 | 0,58 | 0,79 | 0,83 | - | |
" | 112 | do | 113 | 0,58 | 0,79 | 0,84 | - | |
" | 113 | do | 114 | 0,59 | 0,79 | 0,84 | - | |
" | 114 | do | 115 | 0,59 | 0,79 | 0,84 | - | |
" | 115 | do | 116 | 0,59 | 0,79 | 0,84 | - | |
" | 116 | do | 117 | 0,59 | 0,80 | 0,84 | - | |
" | 117 | do | 118 | 0,59 | 0,80 | 0,85 | - | |
" | 118 | do | 119 | 0,60 | 0,80 | 0,85 | - | |
" | 119 | do | 120 | 0,60 | 0,80 | 0,85 | - | |
W razie przechowywania wędzonek trwałych dłużej ponad 120 godzin, dla każdych następnych rozpoczętych 6 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 120 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania wędzonek trwałych ponad 7 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. |
Tabela 3.
Normy ubytków naturalnych wędzonek otrzymanych z przerzutu podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym i letnim.
Godziny przechowywania liczone od chwili | Normy ubytków naturalnych w % w stosunku do ciężaru wędzonek otrzymanych z przerzutu | |||||||
przyjęcia wędzonek z | Wędzonki | |||||||
przerzutu do magazynu | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||
grupa I | grupa II | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||
do | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | |||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | |
" | 2 | do | 3 | 0,01 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | |
" | 3 | do | 4 | 0,02 | 0,02 | 0,04 | 0,04 | |
" | 4 | do | 5 | 0,02 | 0,02 | 0,05 | 0,05 | |
" | 5 | do | 6 | 0,03 | 0,03 | 0,06 | 0,06 | |
" | 6 | do | 7 | 0,03 | 0,03 | 0,06 | 0,07 | |
" | 7 | do | 8 | 0,04 | 0,04 | 0,07 | 0,07 | |
" | 8 | do | 9 | 0,04 | 0,04 | 0,07 | 0,08 | |
" | 9 | do | 10 | 0,04 | 0,05 | 0,08 | 0,08 | |
" | 10 | do | 11 | 0,05 | 0,05 | 0,08 | 0,09 | |
" | 11 | do | 12 | 0,05 | 0,06 | 0,09 | 0,09 | |
" | 12 | do | 13 | 0,06 | 0,06 | 0,09 | 0,10 | |
" | 13 | do | 14 | 0,06 | 0,06 | 0,10 | 0,10 | |
" | 14 | do | 15 | 0,07 | 0,07 | 0,10 | 0,11 | |
" | 15 | do | 16 | 0,07 | 0,07 | 0,11 | 0,11 | |
" | 16 | do | 17 | 0,08 | 0,07 | 0,11 | 0,12 | |
" | 17 | do | 18 | 0,08 | 0,08 | 0,12 | 0,12 | |
" | 18 | do | 19 | 0,08 | 0,08 | 0,12 | 0,13 | |
" | 19 | do | 20 | 0,09 | 0,08 | 0,13 | 0,13 | |
" | 20 | do | 21 | 0,09 | 0,09 | 0,13 | 0,14 | |
" | 21 | do | 22 | 0,09 | 0,09 | 0,14 | 0,14 | |
" | 22 | do | 23 | 0,10 | 0,09 | 0,14 | 0,15 | |
" | 23 | do | 24 | 0,10 | 0,10 | 0,15 | 0,15 | |
" | 24 | do | 25 | 0,10 | 0,10 | 0,15 | 0,16 | |
" | 25 | do | 26 | 0,11 | 0,10 | 0,16 | 0,16 | |
" | 26 | do | 27 | 0,11 | 0,10 | 0,16 | 0,17 | |
" | 27 | do | 28 | 0,12 | 0,11 | 0,17 | 0,17 | |
" | 28 | do | 29 | 0,12 | 0,11 | 0,17 | 0,18 | |
" | 29 | do | 30 | 0,13 | 0,11 | 0,18 | 0,18 | |
" | 30 | do | 31 | 0,13 | 0,12 | 0,18 | 0,19 | |
" | 31 | do | 32 | 0,13 | 0,12 | 0,19 | 0,19 | |
" | 32 | do | 33 | 0,14 | 0,13 | 0,19 | 0,20 | |
" | 33 | do | 34 | 0,14 | 0,13 | 0,20 | 0,20 | |
" | 34 | do | 35 | 0,15 | 0,14 | 0,20 | 0,21 | |
" | 35 | do | 36 | 0,15 | 0,14 | 0,21 | 0,21 | |
" | 36 | do | 37 | 0,15 | 0,15 | 0,21 | 0,22 | |
" | 37 | do | 38 | 0,16 | 0,15 | 0,21 | 0,22 | |
" | 38 | do | 39 | 0,16 | 0,15 | 0,22 | 0,22 | |
" | 39 | do | 40 | 0,17 | 0,16 | 0,22 | 0,23 | |
" | 40 | do | 41 | 0,17 | 0,16 | 0,22 | 0,23 | |
" | 41 | do | 42 | 0,18 | 0,17 | 0,23 | 0,23 | |
" | 42 | do | 43 | 0,18 | 0,17 | 0,23 | 0,24 | |
" | 43 | do | 44 | 0,18 | 0,18 | 0,23 | 0,24 | |
" | 44 | do | 45 | 0,19 | 0,18 | 0,24 | 0,24 | |
" | 45 | do | 46 | 0,19 | 0,19 | 0,24 | 0,25 | |
" | 46 | do | 47 | 0,20 | 0,19 | 0,24 | 0,25 | |
" | 47 | do | 48 | 0,20 | 0,20 | 0,25 | 0,25 | |
" | 48 | do | 49 | 0,20 | 0,20 | 0,25 | - | |
" | 49 | do | 50 | 0,21 | 0,20 | 0,25 | - | |
" | 50 | do | 51 | 0,21 | 0,20 | 0,25 | - | |
" | 51 | do | 52 | 0,21 | 0,21 | 0,26 | - | |
" | 52 | do | 53 | 0,21 | 0,21 | 0,26 | - | |
" | 53 | do | 54 | 0,22 | 0,22 | 0,26 | - | |
" | 54 | do | 55 | 0,22 | 0,22 | 0,26 | - | |
" | 55 | do | 56 | 0,22 | 0,23 | 0,26 | - | |
" | 56 | do | 57 | 0,22 | 0,23 | 0,27 | - | |
" | 57 | do | 58 | 0,22 | 0,24 | 0,27 | - | |
" | 58 | do | 59 | 0,23 | 0,24 | 0,27 | - | |
" | 59 | do | 60 | 0,23 | 0,25 | 0,27 | - | |
" | 60 | do | 61 | 0,23 | 0,25 | 0,27 | - | |
" | 61 | do | 62 | 0,23 | 0,26 | 0,28 | - | |
" | 62 | do | 63 | 0,23 | 0,26 | 0,28 | - | |
" | 63 | do | 64 | 0,24 | 0,26 | 0,28 | - | |
" | 64 | do | 65 | 0,24 | 0,27 | 0,28 | - | |
" | 65 | do | 66 | 0,24 | 0,27 | 0,28 | - | |
" | 66 | do | 67 | 0,24 | 0,28 | 0,29 | - | |
" | 67 | do | 68 | 0,24 | 0,28 | 0,29 | - | |
" | 68 | do | 69 | 0,25 | 0,29 | 0,29 | - | |
" | 69 | do | 70 | 0,25 | 0,29 | 0,29 | - | |
" | 70 | do | 71 | 0,25 | 0,29 | 0,29 | - | |
" | 71 | do | 72 | 0,25 | 0,30 | 0,30 | - | |
" | 72 | do | 73 | 0,25 | 0,30 | 0,30 | - | |
" | 73 | do | 74 | 0,25 | 0,30 | 0,30 | - | |
" | 74 | do | 75 | 0,26 | 0,30 | 0,30 | - | |
" | 75 | do | 76 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | |
" | 76 | do | 77 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | |
" | 77 | do | 78 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | |
" | 78 | do | 79 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | |
" | 79 | do | 80 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | |
" | 80 | do | 81 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | |
" | 81 | do | 82 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | |
" | 82 | do | 83 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | |
" | 83 | do | 84 | 0,27 | 0,33 | 0,32 | - | |
" | 84 | do | 85 | 0,28 | 0,33 | 0,33 | - | |
" | 85 | do | 86 | 0,28 | 0,33 | 0,33 | - | |
" | 86 | do | 87 | 0,28 | 0,33 | 0,33 | - | |
" | 87 | do | 88 | 0,28 | 0,34 | 0,33 | - | |
" | 88 | do | 89 | 0,28 | 0,34 | 0,34 | - | |
" | 89 | do | 90 | 0,29 | 0,34 | 0,34 | - | |
" | 90 | do | 91 | 0,29 | 0,34 | 0,34 | - | |
" | 91 | do | 92 | 0,29 | 0,34 | 0,34 | - | |
" | 92 | do | 93 | 0,29 | 0,35 | 0,34 | - | |
" | 93 | do | 94 | 0,29 | 0,35 | 0,35 | - | |
" | 94 | do | 95 | 0,30 | 0,35 | 0,35 | - | |
" | 95 | do | 96 | 0,30 | 0,35 | 0,35 | - | |
W razie przechowywania wędzonek trwałych i półtrwałych z przerzutu w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin, dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 13 dni dla wędzonek trwałych oraz ponad 6 dni dla wędzonek półtrwałych rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. | ||||||||
W razie przechowywania wędzonek trwałych otrzymanych z przerzutu w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 6 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 6 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych. |
Tabela 4.
Normy ubytków naturalnych kiełbas podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym.
(Normy ubytków naturalnych kiełbas nietrwałych grupy I powyżej 24 godzin nie dotyczą kiełbasy białej surowej).
Normy ubytków naturalnych w %% | ||||||||||||
Godziny | Kiełbasy | |||||||||||
przechowywania | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||||||
I grupa | II grupa | III grupa | I grupa | II grupa | III grupa | IV grupa | V grupa | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
do | 1 | 0,02 | 0,05 | 0,04 | 0,03 | 0,10 | 0,07 | 0,06 | 0,05 | 0,03 | ||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,04 | 0,08 | 0,07 | 0,05 | 0,19 | 0,14 | 0,12 | 0,08 | 0,05 |
" | 2 | do | 3 | 0,05 | 0,13 | 0,10 | 0,08 | 0,27 | 0,20 | 0,17 | 0,13 | 0,08 |
" | 3 | do | 4 | 0,07 | 0,17 | 0,14 | 0,10 | 0,34 | 0,26 | 0,22 | 0,17 | 0,10 |
" | 4 | do | 5 | 0,09 | 0,21 | 0,17 | 0,13 | 0,40 | 0,31 | 0,26 | 0,21 | 0,13 |
" | 5 | do | 6 | 0,10 | 0,25 | 0,20 | 0,15 | 0,45 | 0,35 | 0,30 | 0,25 | 0,15 |
" | 6 | do | 7 | 0,11 | 0,28 | 0,22 | 0,17 | 0,49 | 0,39 | 0,34 | 0,29 | 0,17 |
" | 7 | do | 8 | 0,12 | 0,30 | 0,24 | 0,18 | 0,53 | 0,44 | 0,37 | 0,32 | 0,19 |
" | 8 | do | 9 | 0,13 | 0,33 | 0,26 | 0,20 | 0,58 | 0,48 | 0,40 | 0,35 | 0,21 |
" | 9 | do | 10 | 0,14 | 0,35 | 0,28 | 0,22 | 0,62 | 0,52 | 0,44 | 0,39 | 0,23 |
" | 10 | do | 11 | 0,14 | 0,38 | 0,29 | 0,24 | 0,66 | 0,56 | 0,47 | 0,42 | 0,25 |
" | 11 | do | 12 | 0,15 | 0,40 | 0,30 | 0,25 | 0,70 | 0,60 | 0,50 | 0,45 | 0,27 |
" | 12 | do | 13 | 0,16 | 0,42 | 0,32 | 0,27 | 0,73 | 0,63 | 0,52 | 0,47 | 0,29 |
" | 13 | do | 14 | 0,17 | 0,43 | 0,34 | 0,29 | 0,76 | 0,66 | 0,54 | 0,49 | 0,30 |
" | 14 | do | 15 | 0,18 | 0,45 | 0,36 | 0,31 | 0,79 | 0,69 | 0,56 | 0,51 | 0,31 |
" | 15 | do | 16 | 0,19 | 0,46 | 0,38 | 0,33 | 0,82 | 0,72 | 0,58 | 0,52 | 0,32 |
" | 16 | do | 17 | 0,19 | 0,48 | 0,40 | 0,35 | 0,85 | 0,75 | 0,60 | 0,53 | 0,33 |
" | 17 | do | 18 | 0,20 | 0,50 | 0,42 | 0,37 | 0,88 | 0,78 | 0,62 | 0,54 | 0,34 |
" | 18 | do | 19 | 0,21 | 0,52 | 0,44 | 0,39 | 0,91 | 0,80 | 0,64 | 0,55 | 0,35 |
" | 19 | do | 20 | 0,22 | 0,55 | 0,46 | 0,41 | 0,93 | 0,83 | 0,66 | 0,56 | 0,36 |
" | 20 | do | 21 | 0,23 | 0,57 | 0,47 | 0,42 | 0,95 | 0,86 | 0,67 | 0,57 | 0,37 |
" | 21 | do | 22 | 0,24 | 0,58 | 0,48 | 0,43 | 0,97 | 0,89 | 0,68 | 0,58 | 0,38 |
" | 22 | do | 23 | 0,24 | 0,59 | 0,49 | 0,44 | 0,99 | 0,92 | 0,69 | 0,59 | 0,39 |
" | 23 | do | 24 | 0,25 | 0,60 | 0,50 | 0,45 | 1,00 | 0,95 | 0,70 | 0,60 | 0,40 |
" | 24 | do | 25 | 0,25 | 0,61 | 0,51 | 0,46 | 1,01 | 0,96 | 0,72 | 0,62 | 0,41 |
" | 25 | do | 26 | 0,26 | 0,62 | 0,52 | 0,47 | 1,02 | 0,97 | 0 74 | 0,64 | 0,42 |
" | 26 | do | 27 | 0,26 | 0,63 | 0,53 | 0,48 | 1,03 | 0,98 | 0,76 | 0,66 | 0,43 |
" | 27 | do | 28 | 0,27 | 0,64 | 0,54 | 0,49 | 1,04 | 0,99 | 0,78 | 0,68 | 0,44 |
" | 28 | do | 29 | 0,27 | 0,65 | 0,55 | 0,50 | 1,05 | 1,00 | 0,80 | 0,70 | 0,45 |
" | 29 | do | 30 | 0,28 | 0,66 | 0,56 | 0,51 | 1,06 | 1,01 | 0,82 | 0,72 | 0,46 |
" | 30 | do | 31 | 0,29 | 0,67 | 0,57 | 0,52 | 1,07 | 1,02 | 0,83 | 0,73 | 0,47 |
" | 31 | do | 32 | 0,29 | 0,68 | 0,58 | 0,53 | 1,08 | 1,03 | 0,84 | 0,74 | 0,48 |
" | 32 | do | 33 | 0,30 | 0,69 | 0,59 | 0,54 | 1,09 | 1,04 | 0,85 | 0,75 | 0,49 |
" | 33 | do | 34 | 0,31 | 0,70 | 0,60 | 0,55 | 1,10 | 1,05 | 0,86 | 0,76 | 0,50 |
" | 34 | do | 35 | 0,32 | 0,71 | 0,61 | 0,56 | 1,11 | 1,06 | 0,87 | 0,77 | 0,51 |
" | 35 | do | 36 | 0,33 | 0,72 | 0,62 | 0,57 | 1,12 | 1,07 | 0,88 | 0,78 | 0,52 |
" | 36 | do | 37 | 0,33 | 0,73 | 0,63 | 0,58 | 1,13 | 1,08 | 0,89 | 0,79 | 0,53 |
" | 37 | do | 38 | 0,34 | 0,74 | 0,64 | 0,59 | 1,14 | 1,09 | 0,90 | 0,80 | 0,54 |
" | 38 | do | 39 | 0,34 | 0,75 | 0,65 | 0,60 | 1,15 | 1,10 | 0,91 | 0,81 | 0,55 |
" | 39 | do | 40 | 0,35 | 0,76 | 0,66 | 0,61 | 1,16 | 1,11 | 0,92 | 0,82 | 0,56 |
" | 40 | do | 41 | 0,35 | 0,76 | 0,66 | 0,61 | 1,17 | 1,11 | 0,93 | 0,83 | 0,56 |
" | 41 | do | 42 | 0,36 | 0,77 | 0,67 | 0,62 | 1,17 | 1,12 | 0,94 | 0,84 | 0,57 |
" | 42 | do | 43 | 0,37 | 0,77 | 0,67 | 0,62 | 1,18 | 1,12 | 0,95 | 0,85 | 0,57 |
" | 43 | do | 44 | 0,37 | 0,78 | 0,68 | 0,63 | 1,18 | 1,13 | 0,96 | 0,86 | 0,58 |
" | 44 | do | 45 | 0,38 | 0,78 | 0,68 | 0,63 | 1,19 | 1,13 | 0,97 | 0,87 | 0,58 |
" | 45 | do | 46 | 0,39 | 0,79 | 0,69 | 0,64 | 1,19 | 1,14 | 0,98 | 0,88 | 0,59 |
" | 46 | do | 47 | 0,39 | 0,79 | 0,69 | 0,64 | 1,20 | 1,14 | 0,99 | 0,89 | 0,59 |
" | 47 | do | 48 | 0,40 | 0,80 | 0,70 | 0,65 | 1,20 | 1,15 | 1,00 | 0,90 | 0,60 |
" | 48 | do | 49 | 0,40 | 0,80 | 0,70 | 0,65 | - | - | 1,01 | 0,91 | 0,60 |
" | 49 | do | 50 | 0,41 | 0,81 | 0,71 | 0,66 | - | - | 1,02 | 0,93 | 0,61 |
" | 50 | do | 51 | 0,41 | 0,81 | 0,72 | 0,67 | - | - | 1,03 | 0,94 | 0,61 |
" | 51 | do | 52 | 0,42 | 0,82 | 0,73 | 0,68 | - | - | 1,04 | 0,95 | 0,62 |
" | 52 | do | 53 | 0,42 | 0,82 | 0,73 | 0,68 | - | - | 1,05 | 0,96 | 0,62 |
" | 53 | do | 54 | 0,43 | 0,83 | 0,74 | 0,69 | - | - | 1,06 | 0,97 | 0,63 |
" | 54 | do | 55 | 0,43 | 0,83 | 0,75 | 0,70 | - | - | 1,07 | 0,98 | 0,63 |
" | 55 | do | 56 | 0,44 | 0,83 | 0,75 | 0,70 | - | - | 1,08 | 0,99 | 0,64 |
" | 56 | do | 57 | 0,44 | 0,84 | 0,76 | 0,71 | - | - | 1,09 | 1,00 | 0,64 |
" | 57 | do | 58 | 0,45 | 0,84 | 0,77 | 0,72 | - | - | 1,10 | 1,01 | 0,65 |
" | 58 | do | 59 | 0,45 | 0,84 | 0,78 | 0,73 | - | - | 1,11 | 1,02 | 0,65 |
" | 59 | do | 60 | 0,46 | 0,85 | 0,78 | 0,73 | - | - | 1,12 | 1,03 | 0,66 |
" | 60 | do | 61 | 0,46 | 0,85 | 0,79 | 0,74 | - | - | 1,13 | 1,04 | 0,66 |
" | 61 | do | 62 | 0,46 | 0,85 | 0,80 | 0,75 | - | - | 1,14 | 1,05 | 0,67 |
" | 62 | do | 63 | 0,47 | 0,86 | 0,80 | 0,75 | - | - | 1,15 | 1,06 | 0,67 |
" | 63 | do | 64 | 0,47 | 0,86 | 0,81 | 0,76 | - | - | 1,16 | 1,07 | 0,68 |
" | 64 | do | 65 | 0,47 | 0,86 | 0,81 | 0,76 | - | - | 1,16 | 1,08 | 0,68 |
" | 65 | do | 66 | 0,48 | 0,87 | 0,82 | 0,77 | - | - | 1,17 | 1,09 | 0,69 |
" | 66 | do | 67 | 0,48 | 0,87 | 0,82 | 0,77 | - | - | 1,17 | 1,10 | 0,69 |
" | 67 | do | 68 | 0,48 | 0,88 | 0,83 | 0,78 | - | - | 1,18 | 1,11 | 0,70 |
" | 68 | do | 69 | 0,49 | 0,88 | 0,83 | 0,78 | - | - | 1,18 | 1,12 | 0,70 |
" | 69 | do | 70 | 0,49 | 0,89 | 0,84 | 0,79 | - | - | 1,19 | 1,13 | 0,71 |
" | 70 | do | 71 | 0,49 | 0,89 | 0,84 | 0,79 | - | - | 1,19 | 1,14 | 0,71 |
" | 71 | do | 72 | 0,50 | 0,90 | 0,85 | 0,80 | - | - | 1,20 | 1,15 | 0,72 |
" | 72 | do | 73 | 0,50 | 0,90 | 0,85 | 0,80 | - | - | 1,20 | 1,15 | 0,72 |
" | 73 | do | 74 | 0,51 | 0,90 | 0,86 | 0,81 | - | - | 1,21 | 1,16 | 0,73 |
" | 74 | do | 75 | 0,51 | 0,91 | 0,86 | 0,81 | - | - | 1,22 | 1,17 | 0,73 |
" | 75 | do | 76 | 0,52 | 0,91 | 0,87 | 0,82 | - | - | 1,22 | 1,17 | 0,74 |
" | 76 | do | 77 | 0,52 | 0,92 | 0,87 | 0,82 | - | - | 1,23 | 1,18 | 0,74 |
" | 77 | do | 78 | 0,53 | 0,92 | 0,87 | 0,83 | - | - | 1,24 | 1,19 | 0,75 |
" | 78 | do | 79 | 0,53 | 0,92 | 0,88 | 0,83 | - | - | 1,24 | 1,19 | 0,75 |
" | 79 | do | 80 | 0,54 | 0,93 | 0,88 | 0,84 | - | - | 1,25 | 1,20 | 0,76 |
" | 80 | do | 81 | 0,54 | 0,93 | 0,89 | 0,84 | - | - | 1,25 | 1,20 | 0,76 |
" | 81 | do | 82 | 0,55 | 0,94 | 0,89 | 0,85 | - | - | 1,26 | 1,21 | 0,77 |
" | 82 | do | 83 | 0,55 | 0,94 | 0,90 | 0,85 | - | - | 1,27 | 1,22 | 0,77 |
" | 83 | do | 84 | 0,56 | 0,95 | 0,90 | 0,86 | - | - | 1,27 | 1,22 | 0,78 |
" | 84 | do | 85 | 0,56 | 0,95 | 0,91 | 0,86 | - | - | 1,28 | 1,23 | 0,78 |
" | 85 | do | 86 | 0,56 | 0,95 | 0,91 | 0,86 | - | - | 1,29 | 1,24 | 0,79 |
" | 86 | do | 87 | 0,57 | 0,96 | 0,92 | 0,87 | - | - | 1,29 | 1,24 | 0,79 |
" | 87 | do | 88 | 0,57 | 0,96 | 0,92 | 0,87 | - | - | 1,30 | 1,25 | 0,80 |
" | 88 | do | 89 | 0,57 | 0,97 | 0,92 | 0,87 | - | - | 1,31 | 1,26 | 0,80 |
" | 89 | do | 90 | 0,58 | 0,97 | 0,93 | 0,88 | - | - | 1,31 | 1,26 | 0,81 |
" | 90 | do | 91 | 0,58 | 0,98 | 0,93 | 0,88 | - | - | 1,32 | 1,27 | 0,81 |
" | 91 | do | 92 | 0,58 | 0,98 | 0,93 | 0,88 | - | - | 1,33 | 1,28 | 0,82 |
" | 92 | do | 93 | 0,59 | 0,99 | 0,94 | 0,89 | - | - | 1,33 | 1,28 | 0,82 |
" | 93 | do | 94 | 0,59 | 0,99 | 0,94 | 0,89 | - | - | 1,34 | 1,29 | 0,83 |
" | 94 | do | 95 | 0,59 | 0,99 | 0,94 | 0,89 | - | - | 1,34 | 1,29 | 0,83 |
" | 95 | do | 96 | 0,60 | 1,00 | 0,95 | 0,90 | - | - | 1,35 | 1,30 | 0,84 |
" | 96 | do | 97 | 0,60 | 1,00 | 0,95 | 0,90 | - | - | - | - | 0,84 |
" | 97 | do | 98 | 0,60 | 1,00 | 0,95 | 0,90 | - | - | - | - | 0,85 |
" | 98 | do | 99 | 0,61 | 1,01 | 0,96 | 0,91 | - | - | - | - | 0,85 |
" | 99 | do | 100 | 0,61 | 1,01 | 0,96 | 0,91 | - | - | - | - | 0,86 |
" | 100 | do | 101 | 0,61 | 1,01 | 0,96 | 0,92 | - | - | - | - | 0,86 |
" | 101 | do | 102 | 0,61 | 1,02 | 0,97 | 0,92 | - | - | - | - | 0,87 |
" | 102 | do | 103 | 0,62 | 1,02 | 0,97 | 0,93 | - | - | - | - | 0,87 |
" | 103 | do | 104 | 0,62 | 1,03 | 0,98 | 0,93 | - | - | - | - | 0,88 |
" | 104 | do | 105 | 0,62 | 1,03 | 0,98 | 0,94 | - | - | - | - | 0,88 |
" | 105 | do | 106 | 0,62 | 1,04 | 0,99 | 0,94 | - | - | - | - | 0,89 |
" | 106 | do | 107 | 0,63 | 1,04 | 0,99 | 0,95 | - | - | - | - | 0,89 |
" | 107 | do | 108 | 0,63 | 1,05 | 1,00 | 0,95 | - | - | - | - | 0,90 |
" | 108 | do | 109 | 0,63 | 1,05 | 1,00 | 0,96 | - | - | - | - | 0,90 |
" | 109 | do | 110 | 0,63 | 1,06 | 1,01 | 0,96 | - | - | - | - | 0,91 |
" | 110 | do | 111 | 0,64 | 1,06 | 1,01 | 0,97 | - | - | - | - | 0,91 |
" | 111 | do | 112 | 0,64 | 1,07 | 1,02 | 0,97 | - | - | - | - | 0,92 |
" | 112 | do | 113 | 0,64 | 1,07 | 1,02 | 0,98 | - | - | - | - | 0,92 |
" | 113 | do | 114 | 0,64 | 1,06 | 1,03 | 0,98 | - | - | - | - | 0,93 |
" | 114 | do | 115 | 0,64 | 1,08 | 1,03 | 0,98 | - | - | - | - | 0,93 |
" | 115 | do | 116 | 0,65 | 1,09 | 1,04 | 0,99 | - | - | - | - | 0,94 |
" | 116 | do | 117 | 0,65 | 1,05 | 1,04 | 0,99 | - | - | - | - | 0,94 |
" | 117 | do | 118 | 0,65 | 1,09 | 1,04 | 0,99 | - | - | - | - | 0,95 |
" | 118 | do | 119 | 0,65 | 1,10 | 1,05 | 1,00 | - | - | - | - | 0,95 |
" | 119 | do | 120 | 0,65 | 1,10 | 1,05 | 1,00 | - | - | - | - | 0,95 |
W razie przechowywania kiełbas trwałych ponad 120 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 24 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm podanych w tabeli dla 120 godzin przechowywania.
Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 30 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
W razie przechowywania kiełbas półtrwałych grupy I, II i III ponad 120 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm podanych w tabeli dla 120 godzin przechowywania.
Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 7 dni dla kiełbas grupy I i II oraz ponad 14 dni dla kiełbas grupy III rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
Tabela 5.
Normy ubytków naturalnych kiełbas podczas przechowywania w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim.
(Normy ubytków naturalnych kiełbas nietrwałych grupy I nie dotyczą kiełbasy białej surowej).
Normy ubytków naturalnych w %% | ||||||||||||
Godziny | Kiełbasy | |||||||||||
przechowywania | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||||||
I grupa | II grupa | III grupa | I grupa | II grupa | III grupa | IV grupa | V grupa | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
do | 1 | 0,03 | 0,06 | 0,05 | 0,04 | 0,14 | 0,10 | 0,15 | 0,07 | 0,06 | ||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,05 | 0,12 | 0,08 | 0,07 | 0,25 | 0,19 | 0,22 | 0,14 | 0,12 |
" | 2 | do | 3 | 0,08 | 0,17 | 0,13 | 0,10 | 0,34 | 0,27 | 0,28 | 0,20 | 0,17 |
" | 3 | do | 4 | 0,10 | 0,22 | 0,17 | 0,14 | 0,42 | 0,34 | 0,33 | 0,26 | 0,22 |
" | 4 | do | 5 | 0,13 | 0,26 | 0,21 | 0,17 | 0,49 | 0,40 | 0,37 | 0,31 | 0,26 |
" | 5 | do | 6 | 0,15 | 0,30 | 0,25 | 0,20 | 0,55 | 0,45 | 0,40 | 0,35 | 0,30 |
" | 6 | do | 7 | 0,16 | 0,33 | 0,27 | 0,22 | 0,59 | 0,49 | 0,44 | 0,39 | 0,32 |
" | 7 | do | 8 | 0,17 | 0,35 | 0,29 | 0,23 | 0,63 | 0,54 | 0,47 | 0,42 | 0,34 |
" | 8 | do | 9 | 0,18 | 0,36 | 0,31 | 0,25 | 0,68 | 0,58 | 0,50 | 0,45 | 0,36 |
" | 9 | do | 10 | 0,19 | 0,40 | 0,33 | 0,27 | 0,72 | 0,62 | 0,54 | 0,49 | 0,38 |
" | 10 | do | 11 | 0,19 | 0,43 | 0,34 | 0,29 | 0,76 | 0,66 | 0,57 | 0,52 | 0,39 |
" | 11 | do | 12 | 0,20 | 0,45 | 0,35 | 0,30 | 0,80 | 0,70 | 0,60 | 0,55 | 0,40 |
" | 12 | do | 13 | 0,21 | 0,47 | 0,37 | 0,32 | 0,83 | 0,73 | 0,62 | 0,57 | 0,42 |
" | 13 | do | 14 | 0,22 | 0,48 | 0,39 | 0,34 | 0,86 | 0,76 | 0,64 | 0,59 | 0,44 |
" | 14 | do | 15 | 0,23 | 0,50 | 0,41 | 0,36 | 0,89 | 0,79 | 0,66 | 0,61 | 0,46 |
" | 15 | do | 16 | 0,24 | 0,51 | 0,43 | 0,38 | 0,92 | 0,82 | 0,68 | 0,62 | 0,48 |
" | 16 | do | 17 | 0,24 | 0,53 | 0,44 | 0,40 | 0,95 | 0,85 | 0,70 | 0,63 | 0,50 |
" | 17 | do | 18 | 0,25 | 0,55 | 0,47 | 0,42 | 0,98 | 0,88 | 0,72 | 0,64 | 0,52 |
" | 18 | do | 19 | 0,26 | 0,57 | 0,49 | 0,44 | 1,01 | 0,90 | 0,74 | 0,65 | 0,54 |
" | 19 | do | 20 | 0,27 | 0,60 | 0,51 | 0,46 | 1,03 | 0,93 | 0,76 | 0,66 | 0,56 |
" | 20 | do | 21 | 0,28 | 0,62 | 0,52 | 0,47 | 1,05 | 0,96 | 0,77 | 0,67 | 0,57 |
" | 21 | do | 22 | 0,29 | 0,63 | 0,53 | 0,48 | 1,07 | 0,99 | 0,78 | 0,68 | 0,58 |
" | 22 | do | 23 | 0,29 | 0,64 | 0,54 | 0,49 | 1,09 | 1,02 | 0,79 | 0,69 | 0,59 |
" | 23 | do | 24 | 0,30 | 0,65 | 0,55 | 0,50 | 1,10 | 1,05 | 0,80 | 0,70 | 0,60 |
" | 24 | do | 25 | 0,30 | 0,66 | 0,56 | 0,51 | 1,11 | 1,06 | 0,82 | 0,72 | 0,62 |
" | 25 | do | 26 | 0,31 | 0,67 | 0,57 | 0,52 | 1,12 | 1,07 | 0,84 | 0,74 | 0,64 |
" | 26 | do | 27 | 0,31 | 0,68 | 0,58 | 0,53 | 1,13 | 1,08 | 0,86 | 0,76 | 0,66 |
" | 27 | do | 28 | 0,32 | 0,69 | 0,59 | 0,54 | 1,14 | 1,09 | 0,88 | 0,78 | 0,68 |
" | 28 | do | 29 | 0,32 | 0,70 | 0,60 | 0,55 | 1,15 | 1,10 | 0,90 | 0,80 | 0,70 |
" | 29 | do | 30 | 0,33 | 0,71 | 0,61 | 0,56 | 1,16 | 1,11 | 0,92 | 0,82 | 0,72 |
" | 30 | do | 31 | 0,34 | 0,72 | 0,62 | 0,57 | 1,17 | 1,12 | 0,93 | 0,83 | 0,73 |
" | 31 | do | 32 | 0,34 | 0,73 | 0,63 | 0,58 | 1,18 | 1,13 | 0,94 | 0,84 | 0,74 |
" | 32 | do | 33 | 0,35 | 0,74 | 0,64 | 0,59 | 1,19 | 1,14 | 0,95 | 0,85 | 0,75 |
" | 33 | do | 34 | 0,36 | 0,75 | 0,65 | 0,60 | 1,20 | 1,15 | 0,96 | 0,86 | 0,76 |
" | 34 | do | 35 | 0,37 | 0,76 | 0,66 | 0,61 | 1,21 | 1,16 | 0,97 | 0,87 | 0,77 |
" | 35 | do | 36 | 0,38 | 0,77 | 0,67 | 0,62 | 1,22 | 1,17 | 0,98 | 0,88 | 0,78 |
" | 36 | do | 37 | 0,38 | 0,78 | 0,68 | 0,63 | - | - | - | - | - |
" | 37 | do | 38 | 0,39 | 0,79 | 0,69 | 0,64 | - | - | - | - | - |
" | 38 | do | 39 | 0,39 | 0,80 | 0,70 | 0,65 | - | - | - | - | - |
" | 39 | do | 40 | 0,40 | 0,81 | 0,71 | 0,66 | - | - | - | - | - |
" | 40 | do | 41 | 0,40 | 0,81 | 0,71 | 0,66 | - | - | - | - | - |
" | 41 | do | 42 | 0,41 | 0,82 | 0,72 | 0,67 | - | - | - | - | - |
" | 42 | do | 43 | 0,42 | 0,82 | 0,72 | 0,67 | - | - | - | - | - |
" | 43 | do | 44 | 0,42 | 0,83 | 0,73 | 0,68 | - | - | - | - | - |
" | 44 | do | 45 | 0,43 | 0,83 | 0,73 | 0,68 | - | - | - | - | - |
" | 45 | do | 46 | 0,44 | 0,84 | 0,74 | 0,69 | - | - | - | - | - |
" | 46 | do | 47 | 0,44 | 0,84 | 0,74 | 0,69 | - | - | - | - | - |
" | 47 | do | 48 | 0,45 | 0,85 | 0,75 | 0,70 | - | - | - | - | - |
" | 48 | do | 49 | 0,45 | 0,85 | 0,75 | 0,70 | - | - | - | - | - |
" | 49 | do | 50 | 0,46 | 0,86 | 0,76 | 0,71 | - | - | - | - | - |
" | 50 | do | 51 | 0,46 | 0,86 | 0,77 | 0,72 | - | - | - | - | - |
" | 51 | do | 52 | 0,47 | 0,87 | 0,78 | 0,73 | - | - | - | - | - |
" | 52 | do | 53 | 0,47 | 0,87 | 0,78 | 0,73 | - | - | - | - | - |
" | 53 | do | 54 | 0,48 | 0,88 | 0,79 | 0,74 | - | - | - | - | - |
" | 54 | do | 55 | 0,48 | 0,88 | 0,80 | 0,75 | - | - | - | - | - |
" | 55 | do | 56 | 0,49 | 0,88 | 0,80 | 0,75 | - | - | - | - | - |
" | 56 | do | 57 | 0,49 | 0,89 | 0,81 | 0,76 | - | - | - | - | - |
" | 57 | do | 58 | 0,50 | 0,89 | 0,82 | 0,77 | - | - | - | - | - |
" | 58 | do | 59 | 0,50 | 0,89 | 0,83 | 0,78 | - | - | - | - | - |
" | 59 | do | 60 | 0,51 | 0,90 | 0,83 | 0,78 | - | - | - | - | - |
" | 60 | do | 61 | 0,51 | 0,90 | 0,84 | 0,79 | - | - | - | - | - |
" | 61 | do | 62 | 0,51 | 0,90 | 0,85 | 0,80 | - | - | - | - | - |
" | 62 | do | 63 | 0,52 | 0,91 | 0,85 | 0,80 | - | - | - | - | - |
" | 63 | do | 64 | 0,52 | 0,91 | 0,86 | 0,81 | - | - | - | - | - |
" | 64 | do | 65 | 0,52 | 0,91 | 0,86 | 0,81 | - | - | - | - | - |
" | 65 | do | 66 | 0,53 | 0,92 | 0,87 | 0,82 | - | - | - | - | - |
" | 66 | do | 67 | 0,53 | 0,92 | 0,87 | 0,82 | - | - | - | - | - |
" | 67 | do | 68 | 0,53 | 0,93 | 0,88 | 0,83 | - | - | - | - | - |
" | 68 | do | 69 | 0,54 | 0,93 | 0,88 | 0,83 | - | - | - | - | - |
" | 69 | do | 70 | 0,54 | 0,94 | 0,89 | 0,84 | - | - | - | - | - |
" | 70 | do | 71 | 0,54 | 0,94 | 0,89 | 0,84 | - | - | - | - | - |
" | 71 | do | 72 | 0,55 | 0,95 | 0,90 | 0,85 | - | - | - | - | - |
" | 72 | do | 73 | 0,55 | 0,95 | 0,90 | 0,85 | - | - | - | - | - |
" | 73 | do | 74 | 0,56 | 0,95 | 0,91 | 0,86 | - | - | - | - | - |
" | 74 | do | 75 | 0,56 | 0,96 | 0,91 | 0,86 | - | - | - | - | - |
" | 75 | do | 76 | 0,57 | 0,96 | 0,92 | 0,87 | - | - | - | - | - |
" | 76 | do | 77 | 0,57 | 0,97 | 0,92 | 0,87 | - | - | - | - | - |
" | 77 | do | 78 | 0,58 | 0,97 | 0,92 | 0,88 | - | - | - | - | - |
" | 78 | do | 79 | 0,58 | 0,97 | 0,93 | 0,88 | - | - | - | - | - |
" | 79 | do | 80 | 0,59 | 0,98 | 0,93 | 0,89 | - | - | - | - | - |
" | 80 | do | 81 | 0,59 | 0,98 | 0,94 | 0,89 | - | - | - | - | - |
" | 81 | do | 82 | 0,60 | 0,99 | 0,94 | 0,90 | - | - | - | - | - |
" | 82 | do | 83 | 0,60 | 0,99 | 0,95 | 0,90 | - | - | - | - | - |
" | 83 | do | 84 | 0,61 | 1,00 | 0,95 | 0,91 | - | - | - | - | - |
" | 84 | do | 85 | 0,61 | 1,00 | 0,96 | 0,91 | - | - | - | - | - |
" | 85 | do | 86 | 0,61 | 1,00 | 0,96 | 0,91 | - | - | - | - | - |
" | 86 | do | 87 | 0,62 | 1,01 | 0,97 | 0,92 | - | - | - | - | - |
" | 87 | do | 88 | 0,62 | 1,01 | 0,97 | 0,92 | - | - | - | - | - |
" | 88 | do | 89 | 0,62 | 1,02 | 0,97 | 0,92 | - | - | - | - | - |
" | 89 | do | 90 | 0,63 | 1,02 | 0,98 | 0,93 | - | - | - | - | - |
" | 90 | do | 91 | 0,63 | 1,03 | 0,98 | 0,93 | - | - | - | - | - |
" | 91 | do | 92 | 0,63 | 1,03 | 0,98 | 0,93 | - | - | - | - | - |
" | 92 | do | 93 | 0,64 | 1,04 | 0,99 | 0,94 | - | - | - | - | - |
" | 93 | do | 94 | 0,64 | 1,04 | 0,99 | 0,94 | - | - | - | - | - |
" | 94 | do | 95 | 0,64 | 1,04 | 0,99 | 0,94 | - | - | - | - | - |
" | 95 | do | 96 | 0,65 | 1,05 | 1,00 | 0,95 | - | - | - | - | - |
" | 96 | do | 97 | 0,65 | 1,05 | 1,00 | 0,95 | - | - | - | - | - |
" | 97 | do | 98 | 0,65 | 1,05 | 1,00 | 0,95 | - | - | - | - | - |
" | 98 | do | 99 | 0,66 | 1,06 | 1,01 | 0,96 | - | - | - | - | - |
" | 99 | do | 100 | 0,66 | 1,06 | 1,01 | 0,96 | - | - | - | - | - |
" | 100 | do | 101 | 0,66 | 1,06 | 1,01 | 0,97 | - | - | - | - | - |
" | 101 | do | 102 | 0,66 | 1,07 | 1,02 | 0,97 | - | - | - | - | - |
" | 102 | do | 103 | 0,67 | 1,07 | 1,02 | 0,98 | - | - | - | - | - |
" | 103 | do | 104 | 0,67 | 1,08 | 1,03 | 0,98 | - | - | - | - | - |
" | 104 | do | 105 | 0,67 | 1,08 | 1,03 | 0,99 | - | - | - | - | - |
" | 105 | do | 106 | 0,67 | 1,09 | 1,04 | 0,99 | - | - | - | - | - |
" | 106 | do | 107 | 0,68 | 1,09 | 1,04 | 1,00 | - | - | - | - | - |
" | 107 | do | 108 | 0,68 | 1,10 | 1,05 | 1,00 | - | - | - | - | - |
" | 108 | do | 109 | 0,68 | 1,10 | 1,05 | 1,01 | - | - | - | - | - |
" | 109 | do | 110 | 0,68 | 1,11 | 1,06 | 1,01 | - | - | - | - | - |
" | 110 | do | 111 | 0,69 | 1,11 | 1,06 | 1,02 | - | - | - | - | - |
" | 111 | do | 112 | 0,69 | 1,12 | 1,07 | 1,02 | - | - | - | - | - |
" | 112 | do | 113 | 0,69 | 1,12 | 1,07 | 1,03 | - | - | - | - | - |
" | 113 | do | 114 | 0,69 | 1,13 | 1,08 | 1,03 | - | - | - | - | - |
" | 114 | do | 115 | 0,69 | 1,13 | 1,08 | 1,03 | - | - | - | - | - |
" | 115 | do | 116 | 0,70 | 1,14 | 1,09 | 1,04 | - | - | - | - | - |
" | 116 | do | 117 | 0,70 | 1,14 | 1,09 | 1,04 | - | - | - | - | - |
" | 117 | do | 118 | 0,70 | 1,14 | 1,09 | 1,04 | - | - | - | - | - |
" | 118 | do | 119 | 0,70 | 1,15 | 1,10 | 1,05 | - | - | - | - | - |
" | 119 | do | 120 | 0,70 | 1,15 | 1,10 | 1,05 | - | - | - | - | - |
Tabela 6.
Normy ubytków naturalnych kiełbas otrzymanych z przerzutu podczas przechowywania w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim i zimowym.
(Normy ubytków naturalnych nie dotyczą kiełbasy białej surowej i kiełbas z plazmą, których przerzuty nie są dopuszczalne).
Normy ubytków naturalnych w % w stosunku do ciężaru kiełbas otrzymywanych z przerzutu | ||||||||||||
Godziny | Kiełbasy | |||||||||||
przechowywania | trwałe | półtrwałe | nietrwałe | |||||||||
I grupa | II grupa | III grupa | I grupa | II grupa | III grupa | IV grupa | V grupa | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
do | 1 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | ||
powyżej | 1 | do | 2 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,04 | 0,04 | 0,04 |
" | 2 | do | 3 | 0,01 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,06 | 0,06 | 0,06 |
" | 3 | do | 4 | 0,02 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,04 | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
" | 4 | do | 5 | 0,02 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,10 | 0,10 | 0,10 |
" | 5 | do | 6 | 0,03 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,12 | 0,12 | 0,12 |
" | 6 | do | 7 | 0,04 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,13 | 0,13 | 0,13 |
" | 7 | do | 8 | 0,04 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,08 | 0,14 | 0,14 | 0,14 |
" | 8 | do | 9 | 0,05 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
" | 9 | do | 10 | 0,06 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,10 | 0,16 | 0,16 | 0,16 |
" | 10 | do | 11 | 0,07 | 0,11 | 0,11 | 0,11 | 0,11 | 0,11 | 0,17 | 0,17 | 0,17 |
" | 11 | do | 12 | 0,08 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,18 | 0,18 | 0,18 |
" | 12 | do | 13 | 0,08 | 0,13 | 0,13 | 0,13 | 0,13 | 0,13 | 0,19 | 0,19 | 0,19 |
" | 13 | do | 14 | 0,09 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,14 | 0,20 | 0,20 | 0,20 |
" | 14 | do | 15 | 0,09 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,21 | 0,21 | 0,21 |
" | 15 | do | 16 | 0,10 | 0,16 | 0,16 | 0,16 | 0,16 | 0,16 | 0,22 | 0,22 | 0,22 |
" | 16 | do | 17 | 0,10 | 0,16 | 0,16 | 0,16 | 0,17 | 0,16 | 0,23 | 0,23 | 0,23 |
" | 17 | do | 18 | 0,11 | 0,17 | 0,17 | 0,17 | 0,17 | 0,17 | 0,24 | 0,24 | 0,24 |
" | 18 | do | 19 | 0,12 | 0,17 | 0,17 | 0,17 | 0,18 | 0,17 | 0,25 | 0,25 | 0,25 |
" | 19 | do | 20 | 0,12 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,26 | 0,26 | 0,26 |
" | 20 | do | 21 | 0,13 | 0,18 | 0,18 | 0,18 | 0,19 | 0,18 | 0,27 | 0,27 | 0,27 |
" | 21 | do | 22 | 0,14 | 0,19 | 0,19 | 0,19 | 0,19 | 0,19 | 0,28 | 0,28 | 0,28 |
" | 22 | do | 23 | 0,14 | 0,19 | 0,19 | 0,19 | 0,20 | 0,19 | 0,29 | 0,29 | 0,29 |
" | 23 | do | 24 | 0 15 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 0,30 | 0,30 | 0,30 |
" | 24 | do | 25 | 0,15 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | - | - | 0,31 | 0,31 | 0,31 |
" | 25 | do | 26 | 0,16 | 0,21 | 0,21 | 0,21 | - | - | 0,32 | 0,33 | 0,32 |
" | 26 | do | 27 | 0,16 | 0,21 | 0,22 | 0,22 | - | - | 0,33 | 0,34 | 0,33 |
" | 27 | do | 28 | 0,17 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | - | - | 0,34 | 0,35 | 0,34 |
" | 28 | do | 29 | 0,17 | 0,22 | 0,23 | 0,23 | - | - | 0,35 | 0,36 | 0,35 |
" | 29 | do | 30 | 0,18 | 0,23 | 0,24 | 0,24 | - | - | 0,36 | 0,37 | 0,36 |
" | 30 | do | 31 | 0,18 | 0,23 | 0,25 | 0,25 | - | - | 0,37 | 0,38 | 0,37 |
" | 31 | do | 32 | 0,19 | 0,23 | 0,25 | 0,25 | - | - | 0,38 | 0,39 | 0,38 |
" | 32 | do | 33 | 0,19 | 0,24 | 0,26 | 0,26 | - | - | 0,39 | 0,40 | 0,39 |
" | 33 | do | 34 | 0,20 | 0,24 | 0,27 | 0,27 | - | - | 0,40 | 0,41 | 0,40 |
" | 34 | do | 35 | 0,20 | 0,24 | 0,28 | 0,28 | - | - | 0,41 | 0,42 | 0,41 |
" | 35 | do | 36 | 0,21 | 0,25 | 0,28 | 0,28 | - | - | 0,42 | 0,43 | 0,42 |
" | 36 | do | 37 | 0,21 | 0,25 | 0,29 | 0,29 | - | - | 0,43 | 0,44 | 0,43 |
" | 37 | do | 38 | 0,21 | 0,25 | 0,30 | 0,30 | - | - | 0,44 | 0,45 | 0,44 |
" | 38 | do | 39 | 0,22 | 0,26 | 0,30 | 0,30 | - | - | 0,45 | 0,46 | 0,45 |
" | 39 | do | 40 | 0,22 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | - | 0,46 | 0,47 | 0,46 |
" | 40 | do | 41 | 0,22 | 0,26 | 0,31 | 0,31 | - | - | 0,46 | 0,48 | 0,46 |
" | 41 | do | 42 | 0,23 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | - | 0,47 | 0,49 | 0,47 |
" | 42 | do | 43 | 0,23 | 0,27 | 0,32 | 0,32 | - | - | 0,47 | 0,50 | 0,47 |
" | 43 | do | 44 | 0,23 | 0,28 | 0,33 | 0,33 | - | - | 0,48 | 0 51 | 0,48 |
" | 44 | do | 45 | 0,24 | 0,28 | 0,33 | 0,33 | - | - | 0,48 | 0,52 | 0,48 |
" | 45 | do | 46 | 0,24 | 0,29 | 0,34 | 0,34 | - | - | 0,49 | 0,53 | 0,49 |
" | 46 | do | 47 | 0,24 | 0,29 | 0,34 | 0,34 | - | - | 0,49 | 0,54 | 0,49 |
" | 47 | do | 48 | 0,25 | 0,30 | 0,35 | 0,35 | - | - | 0,50 | 0,55 | 0,50 |
" | 48 | do | 49 | 0,25 | 0,30 | 0,35 | 0,35 | - | - | 0,50 | 0,55 | 0,50 |
" | 49 | do | 50 | 0,26 | 0,30 | 0,36 | 0,36 | - | - | 0,51 | 0,56 | 0,51 |
" | 50 | do | 51 | 0,26 | 0,31 | 0,36 | 0,36 | - | - | 0,52 | 0,57 | 0,52 |
" | 51 | do | 52 | 0,27 | 0,31 | 0,37 | 0,37 | - | - | 0,52 | 0,57 | 0,52 |
" | 52 | do | 53 | 0,27 | 0,32 | 0,37 | 0,37 | - | - | 0,53 | 0,58 | 0,53 |
" | 53 | do | 54 | 0,28 | 0,32 | 0,37 | 0,38 | - | - | 0,54 | 0,59 | 0,54 |
" | 54 | do | 55 | 0,28 | 0,32 | 0,38 | 0,38 | - | - | 0,54 | 0,59 | 0,54 |
" | 55 | do | 56 | 0,29 | 0,33 | 0,38 | 0,39 | - | - | 0,55 | 0,60 | 0,55 |
" | 56 | do | 57 | 0,29 | 0,33 | 0,39 | 0,39 | - | - | 0,55 | 0,60 | 0,55 |
" | 57 | do | 58 | 0,30 | 0,34 | 0,39 | 0,40 | - | - | 0,56 | 0,61 | 0,56 |
" | 58 | do | 59 | 0,30 | 0,34 | 0,40 | 0,40 | - | - | 0,57 | 0,62 | 0,57 |
" | 59 | do | 60 | 0,31 | 0,35 | 0,40 | 0,41 | - | - | 0,57 | 0,62 | 0,57 |
" | 60 | do | 61 | 0,31 | 0,35 | 0,41 | 0,41 | - | - | 0,58 | 0,63 | 0,58 |
" | 61 | do | 62 | 0,31 | 0,35 | 0,41 | 0,41 | - | - | 0,59 | 0,64 | 0,59 |
" | 62 | do | 63 | 0,32 | 0,36 | 0,42 | 0,42 | - | - | 0,59 | 0,64 | 0,59 |
" | 63 | do | 64 | 0,32 | 0,36 | 0,42 | 0,42 | - | - | 0,60 | 0,65 | 0,60 |
" | 64 | do | 65 | 0,32 | 0,37 | 0,42 | 0,42 | - | - | 0,61 | 0,66 | 0,61 |
" | 65 | do | 66 | 0,33 | 0,37 | 0,43 | 0,43 | - | - | 0,61 | 0,66 | 0,61 |
" | 66 | do | 67 | 0,33 | 0,38 | 0,43 | 0,43 | - | - | 0,62 | 0,67 | 0,62 |
" | 67 | do | 68 | 0,33 | 0,38 | 0,43 | 0,43 | - | - | 0,63 | 0,68 | 0,63 |
" | 68 | do | 69 | 0,34 | 0,39 | 0,44 | 0,44 | - | - | 0,63 | 0,68 | 0,63 |
" | 69 | do | 70 | 0,34 | 0,39 | 0,44 | 0,44 | - | - | 0,64 | 0,69 | 0,64 |
" | 70 | do | 71 | 0,34 | 0,39 | 0,44 | 0,44 | - | - | 0,64 | 0,69 | 0,64 |
" | 71 | do | 72 | 0,35 | 0,40 | 0,45 | 0,45 | - | - | 0,65 | 0,70 | 0,65 |
" | 72 | do | 73 | 0,35 | 0,40 | 0,45 | 0,45 | - | - | - | - | - |
" | 73 | do | 74 | 0,35 | 0,40 | 0,45 | 0,45 | - | - | - | - | - |
" | 74 | do | 75 | 0,36 | 0,41 | 0,46 | 0,46 | - | - | - | - | - |
" | 75 | do | 76 | 0,36 | 0,41 | 0,46 | 0,46 | - | - | - | - | - |
" | 76 | do | 77 | 0,36 | 0,41 | 0,46 | 0,47 | - | - | - | - | - |
" | 77 | do | 78 | 0,36 | 0,42 | 0,47 | 0,47 | - | - | - | - | - |
" | 78 | do | 79 | 0,37 | 0,42 | 0,47 | 0,48 | - | - | - | - | - |
" | 79 | do | 80 | 0,37 | 0,43 | 0,48 | 0,48 | - | - | - | - | - |
" | 80 | do | 81 | 0,37 | 0,43 | 0,48 | 0,49 | - | - | - | - | - |
" | 81 | do | 82 | 0,37 | 0,44 | 0,49 | 0,49 | - | - | - | - | - |
" | 82 | do | 83 | 0,38 | 0,44 | 0,49 | 0,50 | - | - | - | - | - |
" | 83 | do | 84 | 0,38 | 0,45 | 0,50 | 0,50 | - | - | - | - | - |
" | 84 | do | 85 | 0,38 | 0,45 | 0,50 | 0,51 | - | - | - | - | - |
" | 85 | do | 86 | 0,38 | 0,46 | 0,51 | 0,51 | - | - | - | - | - |
" | 86 | do | 87 | 0,39 | 0,46 | 0,51 | 0,52 | - | - | - | - | - |
" | 87 | do | 88 | 0,39 | 0,47 | 0,52 | 0,52 | - | - | - | - | - |
" | 88 | do | 89 | 0,39 | 0,47 | 0,52 | 0,53 | - | - | - | - | - |
" | 89 | do | 90 | 0,39 | 0,48 | 0,53 | 0,53 | - | - | - | - | - |
" | 90 | do | 91 | 0 39 | 0,48 | 0,53 | 0,53 | - | - | - | - | - |
" | 91 | do | 92 | 0,40 | 0,49 | 0,54 | 0,54 | - | - | - | - | - |
" | 92 | do | 93 | 0,40 | 0,49 | 0 54 | 0,54 | - | - | - | - | - |
" | 93 | do | 94 | 0,40 | 0,49 | 0,54 | 0,54 | - | - | - | - | - |
" | 94 | do | 95 | 0,40 | 0,50 | 0,55 | 0,55 | - | - | - | - | - |
" | 95 | do | 96 | 0,40 | 0,50 | 0,55 | 0,55 | - | - | - | - | - |
W razie przechowywania kiełbas trwałych otrzymanych z przerzutu w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 24 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 29 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
W razie przechowywania kiełbas półtrwałych grupy I, II i III otrzymanych z przerzutu w magazynach chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz w magazynach nie chłodzonych w okresie zimowym ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w. okresie przechowywania ponad 6 dni dla kiełbas grupy I i II oraz ponad 13 dni dla kiełbas grupy III rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
W razie przechowywania kiełbas trwałych otrzymanych z przerzutu w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 12 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 14 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
W razie przechowywania kiełbas półtrwałych grupy III otrzymanych z przerzutu w magazynach nie chłodzonych w okresie letnim ponad 96 godzin dla każdych następnych rozpoczętych 6 godzin przechowywania normy ubytku ustala się przez dodanie 0,01% do norm ubytków podanych w tabeli dla 96 godzin przechowywania. Ubytki powstałe w okresie przechowywania ponad 6 dni rozlicza się w trybie przewidzianym dla ubytków nadzwyczajnych.
Dokumenty powiązane
Jeżeli chcesz mieć dostęp do wszystkich dokumentów powiązanych, zaloguj się do LEX-a Nie korzystasz jeszcze z programów LEX? Zamów dostęp testowy »