Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego w półtuszach zdekompletowanych podczas chłodzenia oraz przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów.
M.P.1966.16.93
Akt utracił mocZARZĄDZENIE
MINISTRA PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO I SKUPU
z dnia 30 marca 1966 r.
w sprawie norm ubytków naturalnych mięsa wieprzowego w półtuszach zdekompletowanych podczas chłodzenia oraz przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów.
ZAŁĄCZNIK
NORMY UBYTKÓW NATURALNYCH MIĘSA WIEPRZOWEGO W PÓŁTUSZACH ZDEKOMPLETOWANYCH PODCZAS CHŁODZENIA ORAZ PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWANIA Z MAGAZYNÓW
NORMY UBYTKÓW NATURALNYCH MIĘSA WIEPRZOWEGO W PÓŁTUSZACH ZDEKOMPLETOWANYCH PODCZAS CHŁODZENIA ORAZ PRZECHOWYWANIA W MAGAZYNACH I WYDAWANIA Z MAGAZYNÓW
Tabela 1.
Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego wystudzonego w półtuszach zdekompletowanych (bez szynek) podczas chłodzenia oraz przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz z magazynów nie chłodzonych w okresie zimowym.
Godziny przechowywania mięsa | Normy ubytków naturalnych w % | ||
Klasa mięsa | |||
I | II | III | |
1 | 2 | 3 | 4 |
do 1 | 0,15 | 0,18 | 0,20 |
powyżej 1 do 2 | 0,20 | 0,23 | 0,25 |
powyżej 2 do 3 | 0,25 | 0,28 | 0,30 |
powyżej 3 do 4 | 0,30 | 0,33 | 0,35 |
powyżej 4 do 5 | 0,35 | 0,37 | 0,40 |
powyżej 5 do 6 | 0,39 | 0,41 | 0,45 |
powyżej 6 do 7 | 0,43 | 0,45 | 0,50 |
powyżej 7 do 8 | 0,47 | 0,49 | 0,54 |
powyżej 8 do 9 | 0,51 | 0,53 | 0,58 |
powyżej 9 do 10 | 0,54 | 0,57 | 0,62 |
powyżej 10 do 11 | 0,57 | 0,61 | 0,66 |
powyżej 11 do 12 | 0,60 | 0,65 | 0,70 |
powyżej 12 do 13 | 0,63 | 0,68 | 0,73 |
powyżej 13 do 14 | 0,66 | 0,71 | 0,76 |
powyżej 14 do 15 | 0,69 | 0,74 | 0,79 |
powyżej 15 do 16 | 0,72 | 0,77 | 0,81 |
powyżej 16 do 17 | 0,75 | 0,80 | 0,84 |
powyżej 17 do 18 | 0,78 | 0,83 | 0,87 |
powyżej 18 do 19 | 0,80 | 0,85 | 0,90 |
powyżej 19 do 20 | 0,82 | 0,87 | 0,92 |
powyżej 20 do 21 | 0,84 | 0,89 | 0,94 |
powyżej 21 do 22 | 0,86 | 0,91 | 0,95 |
powyżej 22 do 23 | 0,88 | 0,93 | 0,98 |
powyżej 23 do 24 | 0,90 | 0,95 | 1,00 |
powyżej 24 do 25 | 0,91 | 0,97 | 1,02 |
powyżej 25 do 26 | 0,92 | 0,98 | 1,04 |
powyżej 26 do 27 | 0,93 | 0,99 | 1,06 |
powyżej 27 do 28 | 0,94 | 1,00 | 1,08 |
powyżej 28 do 29 | 0,95 | 1,01 | 1,10 |
powyżej 29 do 30 | 0,96 | 1,02 | 1,12 |
powyżej 30 do 31 | 0,97 | 1,03 | 1,13 |
powyżej 31 do 32 | 0,98 | 1,04 | 1,14 |
powyżej 32 do 33 | 0,99 | 1,05 | 1,15 |
powyżej 33 do 34 | 1,00 | 1,06 | 1,16 |
powyżej 34 do 35 | 1,01 | 1,07 | 1,17 |
powyżej 35 do 36 | 1,02 | 1,08 | 1,18 |
powyżej 36 do 37 | 1,03 | 1,09 | 1,19 |
powyżej 37 do 38 | 1,04 | 1,10 | 1,20 |
powyżej 38 do 39 | 1,05 | 1,11 | 1,21 |
powyżej 39 do 40 | 1,06 | 1,12 | 1,22 |
powyżej 40 do 41 | 1,07 | 1,13 | 1,23 |
powyżej 41 do 42 | 1,07 | 1,14 | 1,24 |
powyżej 42 do 43 | 1,08 | 1,15 | 1,25 |
powyżej 43 do 44 | 1,08 | 1,16 | 1,26 |
powyżej 44 do 45 | 1,09 | 1,17 | 1,27 |
powyżej 45 do 46 | 1,09 | 1,18 | 1,28 |
powyżej 46 do 47 | 1,10 | 1,19 | 1,29 |
powyżej 47 do 48 | 1,10 | 1,20 | 1,30 |
Tabela 2.
Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego wystudzonego w półtuszach o minimalnym stopniu zdekompletowania podczas chłodzenia oraz przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz magazynów nie chłodzonych w okresie zimowym.
Godziny przechowywania mięsa | Normy ubytków naturalnych w % | ||
Klasa mięsa | |||
I | II | III | |
1 | 2 | 3 | 4 |
do 1 | 0,10 | 0,08 | 0,09 |
powyżej 1 do 2 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
powyżej 2 do 3 | 0,22 | 0,20 | 0,21 |
powyżej 3 do 4 | 0,28 | 0,26 | 0,27 |
powyżej 4 do 5 | 0,32 | 0,31 | 0,32 |
powyżej 5 do 6 | 0,36 | 0,36 | 0,37 |
powyżej 6 do 7 | 0,40 | 0,41 | 0,41 |
powyżej 7 do 8 | 0,43 | 0,45 | 0,45 |
powyżej 8 do 9 | 0,46 | 0,49 | 0,50 |
powyżej 9 do 10 | 0,49 | 0,53 | 0,53 |
powyżej 10 do 11 | 0,52 | 0,56 | 0,57 |
powyżej 11 do 12 | 0,55 | 0,60 | 0,60 |
powyżej 12 do 13 | 0,58 | 0,63 | 0,64 |
powyżej 13 do 14 | 0,60 | 0,67 | 0,68 |
powyżej 14 do 15 | 0,63 | 0,70 | 0,70 |
powyżej 15 do 16 | 0,65 | 0,74 | 0,74 |
powyżej 16 do 17 | 0,68 | 0,77 | 0,77 |
powyżej 17 do 18 | 0,70 | 0,80 | 0,80 |
powyżej 18 do 19 | 0,71 | 0,82 | 0,83 |
powyżej 19 do 20 | 0,73 | 0,84 | 0,85 |
powyżej 20 do 21 | 0,74 | 0,86 | 0,87 |
powyżej 21 do 22 | 0,75 | 0,88 | 0,89 |
powyżej 22 do 23 | 0,76 | 0,89 | 0,90 |
powyżej 23 do 24 | 0,77 | 0,91 | 0,92 |
powyżej 24 do 25 | 0,78 | 0,93 | 0,94 |
powyżej 25 do 26 | 0,79 | 0,94 | 0,95 |
powyżej 26 do 27 | 0,80 | 0,95 | 0,97 |
powyżej 27 do 28 | 0,81 | 0,96 | 0,99 |
powyżej 28 do 29 | 0,82 | 0,97 | 1,00 |
powyżej 29 do 30 | 0,83 | 0,98 | 1,01 |
powyżej 30 do 31 | 0,84 | 0,99 | 1,03 |
powyżej 31 do 32 | 0,85 | 1,00 | 1,04 |
powyżej 32 do 33 | 0,86 | 1,01 | 1,05 |
powyżej 33 do 34 | 0,87 | 1,02 | 1,06 |
powyżej 34 do 35 | 0,88 | 1,03 | 1,08 |
powyżej 35 do 36 | 0,89 | 1,04 | 1,09 |
powyżej 36 do 37 | 0,90 | 1,05 | 1,10 |
powyżej 37 do 38 | 0,91 | 1,06 | 1,11 |
powyżej 38 do 39 | 0,92 | 1,07 | 1,12 |
powyżej 39 do 40 | 0,93 | 1,08 | 1,13 |
powyżej 40 do 41 | 0,94 | 1,09 | 1,14 |
powyżej 41 do 42 | 0,95 | 1,10 | 1,15 |
powyżej 42 do 43 | 0,96 | 1,12 | 1,16 |
powyżej 43 do 44 | 0,97 | 1,13 | 1,17 |
powyżej 44 do 45 | 0,98 | 1,14 | 1,19 |
powyżej 45 do 46 | 0,99 | 1,15 | 1,20 |
powyżej 46 do 47 | 1,00 | 1,16 | 1,22 |
powyżej 47 do 48 | 1,01 | 1,17 | 1,23 |
Tabela 3.
Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego wychłodzonego w półtuszach zdekompletowanych (bez szynek) podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz magazynów nie chłodzonych w okresie zimowym.
Godziny przechowywania mięsa | Normy ubytków naturalnych w % | ||
Klasa mięsa | |||
I | II | III | |
1 | 2 | 3 | 4 |
do 1 | 0,01 | 0,02 | 0,03 |
powyżej 1 do 2 | 0,03 | 0,05 | 0,06 |
powyżej 2 do 3 | 0,05 | 0,07 | 0,09 |
powyżej 3 do 4 | 0,07 | 0,09 | 0,12 |
powyżej 4 do 5 | 0,09 | 0,11 | 0,15 |
powyżej 5 do 6 | 0,11 | 0,13 | 0,18 |
powyżej 6 do 7 | 0,13 | 0,15 | 0,20 |
powyżej 7 do 8 | 0,15 | 0,17 | 0,22 |
powyżej 8 do 9 | 0,17 | 0,19 | 0,24 |
powyżej 9 do 10 | 0,18 | 0,21 | 0,26 |
powyżej 10 do 11 | 0,19 | 0,23 | 0,28 |
powyżej 11 do 12 | 0,20 | 0,25 | 0,30 |
powyżej 12 do 13 | 0,22 | 0,27 | 0,32 |
powyżej 13 do 14 | 0,24 | 0,29 | 0,34 |
powyżej 14 do 15 | 0,26 | 0,31 | 0,36 |
powyżej 15 do 16 | 0,27 | 0,33 | 0,38 |
powyżej 16 do 17 | 0,28 | 0,35 | 0,40 |
powyżej 17 do 18 | 0,29 | 0,37 | 0,42 |
powyżej 18 do 19 | 0,30 | 0,39 | 0,44 |
powyżej 19 do 20 | 0,31 | 0,41 | 0,46 |
powyżej 20 do 21 | 0,32 | 0,42 | 0,47 |
powyżej 21 do 22 | 0,33 | 0,43 | 0,48 |
powyżej 22 do 23 | 0,34 | 0,44 | 0,49 |
powyżej 23 do 24 | 0,35 | 0,45 | 0,50 |
powyżej 24 do 25 | 0,36 | 0,46 | 0,51 |
powyżej 25 do 26 | 0,37 | 0,47 | 0,52 |
powyżej 26 do 27 | 0,38 | 0,48 | 0,53 |
powyżej 27 do 28 | 0,39 | 0,49 | 0,54 |
powyżej 28 do 29 | 0,40 | 0,50 | 0,55 |
powyżej 29 do 30 | 0,41 | 0,51 | 0,56 |
powyżej 30 do 31 | 0,42 | 0,52 | 0,57 |
powyżej 31 do 32 | 0,43 | 0,52 | 0,57 |
powyżej 32 do 33 | 0,44 | 0,53 | 0,58 |
powyżej 33 do 34 | 0,45 | 0,53 | 0,58 |
powyżej 34 do 35 | 0,46 | 0,54 | 0,59 |
powyżej 35 do 36 | 0,47 | 0,54 | 0,59 |
powyżej 36 do 37 | 0,48 | 0,55 | 0,60 |
powyżej 37 do 38 | 0,49 | 0,55 | 0,60 |
powyżej 38 do 39 | 0,50 | 0,56 | 0,61 |
powyżej 39 do 40 | 0,51 | 0,56 | 0,61 |
powyżej 40 do 41 | 0,52 | 0,57 | 0,62 |
powyżej 41 do 42 | 0,52 | 0,57 | 0,62 |
powyżej 42 do 43 | 0,53 | 0,58 | 0,63 |
powyżej 43 do 44 | 0,53 | 0,58 | 0,63 |
powyżej 44 do 45 | 0,54 | 0,59 | 0,64 |
powyżej 45 do 46 | 0,54 | 0,59 | 0,64 |
powyżej 46 do 47 | 0,55 | 0,60 | 0,65 |
powyżej 47 do 48 | 0,55 | 0,60 | 0,65 |
Tabela 4.
Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego wychłodzonego w półtuszach o minimalnym stopniu zdekompletowania podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów chłodzonych w okresie letnim i zimowym oraz magazynów nie chłodzonych w okresie zimowym.
Godziny przechowywania mięsa | Normy ubytków naturalnych w % | ||
Klasa mięsa | |||
I | II | III | |
1 | 2 | 3 | 4 |
do 1 | 0,01 | 0,02 | 0,03 |
powyżej 1 do 2 | 0,03 | 0,04 | 0,05 |
powyżej 2 do 3 | 0,04 | 0,06 | 0,07 |
powyżej 3 do 4 | 0,05 | 0,08 | 0,09 |
powyżej 4 do 5 | 0,06 | 0,09 | 0,10 |
powyżej 5 do 6 | 0,07 | 0,11 | 0,12 |
powyżej 6 do 7 | 0,08 | 0,13 | 0,14 |
powyżej 7 do 8 | 0,09 | 0,14 | 0,15 |
powyżej 8 do 9 | 0,10 | 0,15 | 0,17 |
powyżej 9 do 10 | 0,11 | 0,16 | 0,19 |
powyżej 10 do 11 | 0,12 | 0,17 | 0,20 |
powyżej 11 do 12 | 0,13 | 0,18 | 0,21 |
powyżej 12 do 13 | 0,14 | 0,19 | 0,23 |
powyżej 13 do 14 | 0,15 | 0,20 | 0,24 |
powyżej 14 do 15 | 0,16 | 0,21 | 0,25 |
powyżej 15 do 16 | 0,17 | 0,22 | 0,26 |
powyżej 16 do 17 | 0,18 | 0,23 | 0,28 |
powyżej 17 do 18 | 0,19 | 0,24 | 0,29 |
powyżej 18 do 19 | 0,20 | 0,25 | 0,30 |
powyżej 19 do 20 | 0,21 | 0,26 | 0,31 |
powyżej 20 do 21 | 0,22 | 0,27 | 0,32 |
powyżej 21 do 22 | 0,23 | 0,28 | 0,33 |
powyżej 22 do 23 | 0,24 | 0,29 | 0,34 |
powyżej 23 do 24 | 0,25 | 0,30 | 0,35 |
powyżej 24 do 25 | 0,26 | 0,32 | 0,37 |
powyżej 25 do 26 | 0,27 | 0,34 | 0,39 |
powyżej 26 do 27 | 0,28 | 0,35 | 0,40 |
powyżej 27 do 28 | 0,29 | 0,36 | 0,42 |
powyżej 28 do 29 | 0,30 | 0,37 | 0,43 |
powyżej 29 do 30 | 0,30 | 0,38 | 0,45 |
powyżej 30 do 31 | 0,31 | 0,39 | 0,46 |
powyżej 31 do 32 | 0,31 | 0,40 | 0,48 |
powyżej 32 do 33 | 0,32 | 0,41 | 0,50 |
powyżej 33 do 34 | 0,33 | 0,42 | 0,51 |
powyżej 34 do 35 | 0,33 | 0,43 | 0,52 |
powyżej 35 do 36 | 0,34 | 0,44 | 0,54 |
powyżej 36 do 37 | 0,35 | 0,45 | 0,55 |
powyżej 37 do 38 | 0,36 | 0,46 | 0,56 |
powyżej 38 do 39 | 0,36 | 0,47 | 0,57 |
powyżej 39 do 40 | 0,37 | 0,48 | 0,58 |
powyżej 40 do 41 | 0,37 | 0,49 | 0,59 |
powyżej 41 do 42 | 0,38 | 0,50 | 0,60 |
powyżej 42 do 43 | 0,39 | 0,51 | 0,61 |
powyżej 43 do 44 | 0,39 | 0,52 | 0,62 |
powyżej 44 do 45 | 0,40 | 0,53 | 0,63 |
powyżej 45 do 46 | 0,40 | 0,54 | 0,64 |
powyżej 46 do 47 | 0,41 | 0,55 | 0,65 |
powyżej 47 do 48 | 0,41 | 0,56 | 0,66 |
Tabela 5.
Normy ubytków naturalnych mięsa wieprzowego wychłodzonego w półtuszach o większym stopniu zdekompletowania podczas przechowywania w magazynach i wydawania z magazynów chłodzonych w okresie zimowym i letnim oraz magazynów nie chłodzonych w okresie zimowym.
Godziny przechowywania mięsa | Normy ubytków naturalnych w % | ||
Klasa mięsa | |||
I | II | III | |
1 | 2 | 3 | 4 |
do 1 | 0,03 | 0,04 | 0,05 |
powyżej 1 do 2 | 0,06 | 0,07 | 0,09 |
powyżej 2 do 3 | 0,09 | 0,10 | 0,13 |
powyżej 3 do 4 | 0,12 | 0,13 | 0,14 |
powyżej 4 do 5 | 0,15 | 0,16 | 0,19 |
powyżej 5 do 6 | 0,18 | 0,19 | 0,22 |
powyżej 6 do 7 | 0,20 | 0,22 | 0,25 |
powyżej 7 do 8 | 0,22 | 0,25 | 0,28 |
powyżej 8 do 9 | 0,24 | 0,28 | 0,31 |
powyżej 9 do 10 | 0,26 | 0,31 | 0,34 |
powyżej 10 do 11 | 0,28 | 0,33 | 0,37 |
powyżej 11 do 12 | 0,30 | 0,35 | 0,40 |
powyżej 12 do 13 | 0,32 | 0,37 | 0,42 |
powyżej 13 do 14 | 0,34 | 0,39 | 0,44 |
powyżej 14 do 15 | 0,36 | 0,41 | 0,46 |
powyżej 15 do 16 | 0,37 | 0,43 | 0,48 |
powyżej 16 do 17 | 0,38 | 0,45 | 0,50 |
powyżej 17 do 18 | 0,39 | 0,47 | 0,52 |
powyżej 18 do 19 | 0,40 | 0,49 | 0,54 |
powyżej 19 do 20 | 0,41 | 0,51 | 0,56 |
powyżej 20 do 21 | 0,42 | 0,52 | 0,57 |
powyżej 21 do 22 | 0,43 | 0,53 | 0,58 |
powyżej 22 do 23 | 0,44 | 0,54 | 0,59 |
powyżej 23 do 24 | 0,45 | 0,55 | 0,60 |
powyżej 24 do 25 | 0,46 | 0,56 | 0,61 |
powyżej 25 do 26 | 0,47 | 0,57 | 0,62 |
powyżej 26 do 27 | 0,48 | 0,58 | 0,63 |
powyżej 27 do 28 | 0,49 | 0,59 | 0,64 |
powyżej 28 do 29 | 0,50 | 0,60 | 0,65 |
powyżej 29 do 30 | 0,51 | 0,61 | 0,66 |
powyżej 30 do 31 | 0,52 | 0,62 | 0,67 |
powyżej 31 do 32 | 0,53 | 0,62 | 0,67 |
powyżej 32 do 33 | 0,54 | 0,63 | 0,68 |
powyżej 33 do 34 | 0,55 | 0,63 | 0,68 |
powyżej 34 do 35 | 0,56 | 0,64 | 0,69 |
powyżej 35 do 36 | 0,57 | 0,64 | 0,69 |
powyżej 36 do 37 | 0,58 | 0,65 | 0,70 |
powyżej 37 do 38 | 0,59 | 0,65 | 0,70 |
powyżej 38 do 39 | 0,60 | 0,66 | 0,71 |
powyżej 39 do 40 | 0,61 | 0,66 | 0,71 |
powyżej 40 do 41 | 0,62 | 0,67 | 0,72 |
powyżej 41 do 42 | 0,62 | 0,67 | 0,72 |
powyżej 42 do 43 | 0,63 | 0,68 | 0,73 |
powyżej 43 do 44 | 0,63 | 0,68 | 0,73 |
powyżej 44 do 45 | 0,64 | 0,69 | 0,74 |
powyżej 45 do 46 | 0,64 | 0,69 | 0,74 |
powyżej 46 do 47 | 0,65 | 0,70 | 0,75 |
powyżej 47 do 48 | 0,65 | 0,70 | 0,75 |
Dokumenty powiązane
Jeżeli chcesz mieć dostęp do wszystkich dokumentów powiązanych, zaloguj się do LEX-a Nie korzystasz jeszcze z programów LEX? Zamów dostęp testowy »