§ 3. - Kontrola jakości zdrowotnej środków spożywczych oraz przestrzeganie higieny w zakładach produkujących i wprowadzających je do obrotu.

Monitor Polski

M.P.1971.43.272

Akt utracił moc

Wersja od: 27 sierpnia 1971 r.

§ 3. Kontrola wewnętrzna przestrzegania wymagań higieny obejmuje w szczególności bieżącą i okresową ocenę:

1) stanu sanitarnego, na który składa się stan techniczny oraz stan czystości i porządku:

a) otoczenia zewnętrznego zakładu, ze szczególnym uwzględnieniem zanieczyszczenia powietrza, stężenia zapachów i gospodarki ściekami,

b) całego obszaru zajmowanego przez zakład,

c) poszczególnych obiektów (budynków) ze szczególnym uwzględnieniem obiektów wykorzystanych do produkcji oraz do magazynowania surowców i wyrobów gotowych,

d) poszczególnych stanowisk pracy, aparatury, urządzeń i maszyn,

e) pomieszczeń i urządzeń sanitarnych.

2) zabezpieczenia zakładu i poszczególnych jego pomieszczeń przed owadami i gryzoniami,

3) prawidłowego magazynowania dozwolonych substancji dodatkowych, środków do mycia oraz środków dezynfekcyjnych i dezynsekcyjnych,

4) wyników przeprowadzanych zabiegów dezynfekcyjnych, dezynsekcyjnych i deratyzacyjnych,

5) stanu sanitarnego środków transportu wewnętrznego i zewnętrznego, należących do danego zakładu, oraz innych środków transportu przeznaczonych do przywożenia lub wywożenia środków żywności,

6) przestrzegania wymagań określonych w przepisach o warunkach zdrowotnych pracowników zatrudnionych przy produkcji lub obrocie środków spożywczych.