Rozdział 8 - Pakowanie, przechowywanie i transport - Wymagania weterynaryjne dla mięsa mielonego i surowych wyrobów mięsnych.

Dziennik Ustaw

Dz.U.2004.132.1419

Akt utracił moc

Wersja od: 17 lutego 2006 r.

Rozdział  8

Pakowanie, przechowywanie i transport

§  41.

1. Opakowania jednostkowe mięsa mielonego i surowych wyrobów mięsnych umieszcza się w opakowaniach zbiorczych, w tym w kartonach, skrzyniach i kontenerach.

2. Opakowania zbiorcze wymienione w ust. 1 powinny:

1) nie zmieniać właściwości organoleptycznych produktów;

2) chronić przed przenikaniem do ich wnętrza substancji szkodliwych dla zdrowia ludzi;

3) zapewniać skuteczną ochronę podczas transportowania.

§ 42. Dopuszcza się kilkakrotne użycie opakowań zbiorczych, jeżeli:

1) są wykonane z materiałów odpornych na korozję i łatwych do czyszczenia;

2) zostały oczyszczone i odkażone przed ponownym użyciem.

§ 43. W przypadku gdy opakowanie jednostkowe spełnia wymagania dla opakowania zbiorczego, o których mowa w § 41 ust. 2, może nie być:

1) przezroczyste i bezbarwne;

2) umieszczane w opakowaniu zbiorczym lub transportowym.

§  44.

1. Mięso mielone i surowe wyroby mięsne umieszczone w opakowaniach zbiorczych niezwłocznie schładza się, a następnie przechowuje w temperaturach określonych:

1) w § 6 - dla mięsa mielonego;

2) w § 14 - dla surowych wyrobów mięsnych.

2. Mrożenie mięsa mielonego i surowych wyrobów mięsnych przeprowadza się wyłącznie w pomieszczeniach zakładu lub w zatwierdzonych chłodniach składowych.

3. Mięso mielone i surowe wyroby mięsne mogą być przechowywane w chłodniach składowych wraz z innymi środkami spożywczymi, jeżeli ich opakowania zapewniają ochronę przed wpływem szkodliwych dla zdrowia publicznego czynników.

§  45.

1. Podczas transportu mięso mielone i surowe wyroby mięsne zabezpiecza się przed zanieczyszczeniami i wpływem szkodliwych dla zdrowia publicznego czynników, uwzględniając czas trwania i warunki transportu.

2. Środki transportu wyposaża się w urządzenia zapewniające utrzymanie temperatur, o których mowa w § 6 i 14, oraz w termometr rejestrujący zmiany temperatury panującej wewnątrz środka transportu.

3. Dopuszcza się transport surowych wyrobów mięsnych, przeznaczonych do umieszczenia na rynku, w temperaturze wyższej od temperatury określonej w § 14, nie więcej jednak niż o 2 °C, jeżeli czas transportu z zakładu do punktu sprzedaży detalicznej nie przekracza godziny.

4. W przypadku tranzytu przez państwo trzecie lub gdy zakład jest położony na obszarze objętym ograniczeniami ze względu na zdrowie zwierząt, na środkach transportu umieszcza się plomby.

§ 46. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 3 dni od dnia ogłoszenia.